초간단 애호박 채전: 겉바속촉 황금 레시피
초간단 애호박 채전: 겉바속촉 황금 레시피
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 애호박 채전 만들기
싱그러운 애호박을 얇게 채 썰어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐길 수 있는 최고의 애호박전 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 밥반찬이나 술안주로도 손색없는 맛이랍니다.
2~3인분 기준- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 당근 약간 (식감을 더해줄 정도)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 계란 1개
- 부침가루 또는 밀가루 1컵
- 전분가루 1/2컵 (바삭함을 더해줍니다)
- 물 1컵 (반죽 농도를 조절합니다)
조리 방법
Step 1
맛있는 애호박전을 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 애호박은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 양파, 당근, 청양고추도 준비해주세요.
Step 2
애호박은 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어주세요. 굵게 썰면 익는 시간이 길어지고 식감이 덜할 수 있습니다. 채칼을 사용하면 더 쉽게 썰 수 있습니다.
Step 3
양파도 애호박과 비슷한 두께로 얇게 채 썰어주세요. 양파의 단맛이 애호박전의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
당근은 색감을 더해주기 위해 아주 얇게 채 썰어주세요. 당근이 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 5
청양고추는 씨를 제거하고 아주 얇게 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하지 않으시면 생략하거나 양을 조절해주세요. 아이들과 함께 먹을 때는 빼는 것이 좋습니다.
Step 6
넓은 볼에 계란 1개를 풀고, 밀가루(또는 부침가루) 1컵과 전분가루 1/2컵을 넣어주세요. 여기에 물 1컵을 부어 거품기나 숟가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 반죽의 농도는 너무 묽지도, 너무 되지도 않게 농도가 걸쭉하게 흐르는 정도가 좋습니다. (물은 가감 가능)
Step 7
미리 채 썰어둔 애호박, 양파, 당근, 청양고추를 반죽 볼에 모두 넣고 숟가락이나 주걱으로 살살 버무리듯이 섞어주세요. 야채에 반죽이 골고루 코팅되도록 해주어야 전을 부쳤을 때 모양이 잘 잡힙니다.
Step 8
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분해야 전이 타지 않고 노릇하게 잘 익습니다. 한 국자씩 반죽을 떠서 팬에 올리고, 숟가락 뒷면으로 살살 펴서 둥근 모양을 만들어주세요. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 겉바속촉의 비결입니다.
Step 9
한쪽 면이 노릇하게 익으면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 익을 때까지 충분히 구워주세요. 반죽이 익으면서 야채가 부드럽게 익고 겉은 바삭하게 구워질 거예요.
Step 10
잘 구워진 애호박 채전을 접시에 보기 좋게 담아주세요. 뜨거울 때 간장이나 초간장 소스를 곁들여 맛있게 드시면 됩니다. 갓 부쳐낸 따뜻한 전은 정말 꿀맛이랍니다!
