초간단 애기 고추찜 무침 레시피
초간단 애기 고추찜 무침 레시피
제철 맞은 애기 고추로 만드는 초간단 고추찜 무침
제철을 맞아 맛이 오른 애기 고추(또는 꽈리고추)를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 고추찜 무침 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 손색없는 간단하지만 풍미 가득한 애기 고추찜 무침을 집에서 즐겨보세요!
양념 재료- 진간장 6큰술
- 올리고당 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
고추 찔 때- 애기 고추 (또는 꽈리고추) 40개
- 밀가루 2/3컵
- 애기 고추 (또는 꽈리고추) 40개
- 밀가루 2/3컵
조리 방법
Step 1
먼저 애기 고추(또는 꽈리고추)는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 씻은 고추를 큰 봉투에 담고 밀가루 2/3컵을 넣어 봉투 입구를 잘 잡은 뒤, 흔들흔들 맛있게 흔들어 고추에 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요. 밀가루 옷을 입히면 쪘을 때 고추의 식감이 더욱 쫄깃해지고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
찜기에 면보를 깔고 밀가루 옷을 입힌 고추를 사이사이 겹치지 않게 올려주세요. 뚜껑을 닫고 김이 오르면 센 불에서 5분간 쪄줍니다. 5분 후 뚜껑을 열어보아 고추에 묻은 밀가루가 투명한 색으로 변했는지 확인하면 됩니다. 고추가 투명하게 익었으면 불을 끄고 꺼내주세요.
Step 3
고추를 찌는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 6큰술, 올리고당 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 통깨 약간을 넣고 숟가락으로 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 기호에 따라 간장이나 올리고당의 양을 조절하여 원하는 맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
잘 쪄진 고추를 볼에 담고 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 양념장이 고추에 골고루 배도록 살살 버무려주면 맛있는 애기 고추찜 무침이 완성됩니다! 한입 맛보고 싱거우면 간장을 조금 더 추가하고, 단맛을 더하고 싶다면 올리고당을 추가하여 입맛에 맞게 조절해보세요. 따끈한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
