초간단 시판 육수 초계국수
초간단 시판 육수 초계국수
더운 여름, 시판 냉면 육수로 쉽고 빠르게 만드는 시원한 초계국수 레시피
푹푹 찌는 여름철, 입맛 없을 때 시원한 초계국수 한 그릇이면 더위도 싹 가시고 잃었던 입맛도 돌아올 거예요. 마트에서 쉽게 구할 수 있는 시판 냉면 육수를 활용하여 누구나 집에서 간단하게 전문점 부럽지 않은 맛있는 초계국수를 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요.
주재료- 소면 200g (1-2인분)
- 닭 가슴살 1덩이 (약 150-200g)
초계 국물- 시판 냉면 육수 2봉 (종이컵 기준 약 600-700ml)
- 액상 치킨스톡 2 작은술 (감칠맛 더하기)
- 식초 2 큰술 (새콤한 맛 조절)
- 연겨자 1 작은술 (알싸한 맛 조절)
- 시판 냉면 육수 2봉 (종이컵 기준 약 600-700ml)
- 액상 치킨스톡 2 작은술 (감칠맛 더하기)
- 식초 2 큰술 (새콤한 맛 조절)
- 연겨자 1 작은술 (알싸한 맛 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 초계국수의 기본이 되는 면을 준비합니다. 넉넉한 끓는 물에 소면 200g을 넣고, 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주면서 봉지에 적힌 시간 또는 쫄깃한 식감이 살아있도록 약 3-4분간 삶아주세요. 면의 익힘 정도는 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 2
삶아진 소면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글해지고 국물이 탁해지는 것을 막아줍니다. 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거한 후, 손으로 살살 비벼 남은 물기까지 꼼꼼하게 짜주세요. 이는 면이 국물에 밍밍해지는 것을 방지해 줍니다.
Step 3
다음으로, 닭 가슴살을 부드럽게 익혀 준비합니다. 냉동 상태의 닭 가슴살이라면 전자레인지에 넣고 약 2-3분간 돌려주어 해동과 함께 익혀주세요. (해동 상태에 따라 시간 조절) 익힌 닭 가슴살은 한 김 식힌 후, 고운 결을 따라 손으로 잘게 찢어주시면 됩니다. 이렇게 찢어주면 씹는 식감이 더욱 좋습니다. 시판용 닭가슴살 슬라이스를 사용하셔도 편리합니다.
Step 4
이제 모든 재료를 그릇에 담아 시원한 초계국수를 완성할 차례입니다. 준비된 넓은 그릇에 차갑게 식힌 시판 냉면 육수 2봉을 부어주세요. 여기에 액상 치킨스톡 2 작은술을 넣어 감칠맛을 더하고, 새콤한 맛을 위해 식초 2 큰술, 알싸한 맛을 더해줄 겨자 1 작은술을 취향껏 넣어 잘 섞어줍니다. (간은 입맛에 맞게 조절하세요.) 마지막으로, 차갑게 준비한 소면과 먹기 좋게 찢어둔 닭 가슴살을 보기 좋게 올리면, 시원하고 맛있는 초계국수 완성입니다! 취향에 따라 오이나 무 절임을 곁들여 드시면 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
