초간단 시금치 올리브 오일 파스타: 풍미 가득, 5분 완성!
초간단 시금치 올리브 오일 파스타: 풍미 가득, 5분 완성!
냉장고 속 시금치, 특별하게 즐기는 법! 초간단 시금치 올리브 오일 파스타
평범한 식재료인 시금치를 활용해 특별하고 맛있는 요리를 간단하게 만들고 싶으신가요? 이 레시피는 신선한 시금치의 매력을 한껏 살린 ‘시금치 올리브 오일 파스타’를 소개합니다. 준비물도 간단하고 조리 시간도 짧아 바쁜 날에도 근사한 한 끼를 즐길 수 있습니다. 올리브 오일의 풍부한 향과 마늘의 감칠맛, 신선한 시금치의 조화가 입안 가득 퍼지는 즐거움을 선사할 거예요. 지금 바로 따라 해보세요!
주재료- 스파게티 면 52g (1인분 기준)
- 신선한 시금치 2-3줄기 (약 100g)
- 얇게 썬 마늘 1줌 (편마늘)
- 소금 1/2 작은술
- 후추 1 작은술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 120ml (넉넉하게 사용!)
선택 재료 (풍미 UP!)- 칵테일 새우 6-7마리 (취향에 따라)
- 다진 마늘 1 큰술 (마늘 향을 더 좋아한다면)
- 건고추 또는 페페론치노 6-7개 (매콤한 맛을 원한다면)
- 칵테일 새우 6-7마리 (취향에 따라)
- 다진 마늘 1 큰술 (마늘 향을 더 좋아한다면)
- 건고추 또는 페페론치노 6-7개 (매콤한 맛을 원한다면)
조리 방법
Step 1
먼저 시금치를 깨끗하게 씻어주세요. 물기를 제거한 후, 시금치 줄기 끝부분의 거친 부분을 잘라내고, 잎 부분이 너무 크다면 크게 두 번 정도만 잘라 준비해 주세요. 이렇게 하면 먹기에도 좋고 조리 시에도 편리합니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 스파게티 면을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아 ‘알 단테(al dente)’ 상태로 익혀줍니다. 보통 7-8분 정도가 적당해요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어두세요. 면수는 나중에 소스를 유화시키고 농도를 맞추는 데 유용하게 쓰입니다.
Step 3
잘 익은 스파게티 면은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 이때 면수는 버리지 않고 옆에 준비해 둡니다. 면을 찬물에 헹구지 않아야 소스가 잘 배어듭니다.
Step 4
이제 파스타를 볶을 팬을 중약불로 예열해주세요. 팬이 따뜻해지면 올리브 오일을 넉넉하게 부어주세요. 올리브 오일 파스타는 오일의 양이 충분해야 면에 맛있는 풍미가 잘 입혀지고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요. 아낌없이 부어주세요!
Step 5
얇게 썬 마늘(편마늘)을 팬에 넣고 타지 않도록 주의하며 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 오일이 만들어질 거예요.
Step 6
매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 건고추나 페페론치노를 함께 넣고 볶아주세요. 마늘과 함께 볶으면 은은한 매콤함이 더해져 파스타의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 7
볶아진 마늘과 오일에 소금과 후추를 넣어 밑간을 합니다. 이렇게 미리 간을 해두면 면에 간이 잘 배어들어 더욱 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다.
Step 8
마늘이 먹음직스럽게 노릇해지면, 준비해 둔 스파게티 면을 팬에 넣고 올리브 오일이 면에 골고루 코팅되도록 살살 볶아주세요. 면에 오일이 잘 입혀지도록 1분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 9
만약 칵테일 새우를 추가하신다면, 이 단계에서 넣어주세요. 새우는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 면과 함께 살짝 볶아주기만 해도 충분합니다. 새우가 익으면서 파스타 전체의 풍미와 식감이 훨씬 풍성해질 거예요. (선택 재료)
Step 10
이제 마지막으로 준비해 둔 시금치를 팬에 넣고 볶아주세요. 시금치의 숨이 죽고 싱그러운 초록색이 선명해지면서 약간 투명한 느낌이 돌 때까지만 살짝 볶아주는 것이 중요해요. 너무 오래 익히면 시금치의 아삭한 식감과 영양이 사라질 수 있습니다. 모든 재료가 오일과 잘 어우러지도록 재빨리 섞어주세요.
Step 11
완성된 파스타를 보기 좋게 그릇에 먼저 담아주세요. 그 위에 팬에 남아있는 맛있는 오일과 건더기들을 듬뿍 올려주면, 근사하고 맛있는 시금치 올리브 오일 파스타 한 접시가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
