초간단! 부드러운 가지나물 무침 레시피
초간단! 부드러운 가지나물 무침 레시피
제철 가지로 만드는 밥도둑 반찬, 근사한 가지나물 무침
가지가 세일할 때 꼭 사두세요! 저렴한 가격으로 푸짐하게 만들 수 있는 영양 만점 반찬, 바로 가지나물 무침입니다. 입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛인데요. 간단하면서도 맛있는 가지나물, 가지무침을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요. 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 식감과 감칠맛이 일품인 이 반찬으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 가지 3개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 가지를 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 먼지나 이물질을 제거한 후, 꼭지를 다듬어 줍니다. 그런 다음 가지를 3등분으로 썰어주고, 각 3등분한 가지는 다시 반으로 길게 썰어주세요. 한입 크기로 먹기 좋게 손질하는 과정입니다.
Step 2
손질한 가지를 찜기에 보기 좋게 가지런히 올려주세요. 찜기에 물을 충분히 붓고 강불에서 팔팔 끓으면, 뚜껑을 닫고 약 5분간 쪄줍니다. 가지가 너무 익어 물러지지 않도록 시간을 잘 지켜주세요. 5분 정도 찌면 가지 특유의 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
쪄낸 가지는 김이 완전히 식을 때까지 잠시 그대로 두어 한 김 식혀주세요. 완전히 식기 전에 만지면 뜨거우니 주의하세요. 따뜻한 온기가 남아있을 때, 손으로 가지를 가볍게 눌러 불필요한 물기를 꽉 짜냅니다. 너무 세게 짜면 가지의 맛있는 수분이 빠져나가니 적당히 짜주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 넓은 볼에 진간장 3큰술을 먼저 넣어주세요. 그다음, 매콤함을 더해줄 고춧가루 2큰술을 넣어줍니다.
Step 5
고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 달콤함을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣습니다. 마지막으로 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣고 모든 양념 재료가 고루 섞이도록 잘 저어주면 맛있는 양념장 완성입니다.
Step 6
반찬의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 대파를 준비합니다. 대파 1대는 쫑쫑 썰어 준비해주세요. 송송 썬 대파는 양념과 어우러져 아삭한 식감과 향긋함을 더해줍니다.
Step 7
미리 준비해둔 가지를 볼에 담고, 만들어둔 양념장과 송송 썰어 놓은 대파를 모두 넣어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주면 됩니다. 가지가 으깨지지 않도록 살살 버무려 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 8
짜잔! 정말 간단하고 빠르게 완성된 맛있는 가지나물 무침입니다. 별다른 특별한 재료 없이도 이렇게 맛있는 반찬을 만들 수 있다니 놀랍죠? 밥반찬으로도 좋고, 특히 비빔밥 재료로 활용해도 정말 맛있답니다. 꼭 한번 만들어 보세요!
