초간단 백종원 계란 볶음밥
초간단 백종원 계란 볶음밥
3분 짜장 소스만 있다면 중국집 부럽지 않은 ‘백종원 계란 볶음밥’ 레시피
집에 있는 재료로 뚝딱 만들어 낼 수 있는 백종원 선생님의 ‘계란 볶음밥’ 레시피를 소개합니다. 정말 신기하게도 3분 짜장 소스만 살짝 곁들이면 마치 중국집에서 시켜 먹는 듯한 고급스러운 볶음밥의 풍미를 느낄 수 있어요! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요. 간단하지만 맛은 최고랍니다!
필수 재료- 따뜻한 밥 1공기 (약 210g)
- 신선한 달걀 2개
- 송송 썬 대파 1/2컵 (약 50g)
- 식용유 4 티스푼 (약 20ml)
- 진간장 1/2 티스푼 (약 2.5ml)
- 감칠맛을 더하는 MSG 1/4 큰술 (선택 사항)
- 맛소금 1g (또는 한 꼬집)
조리 방법
Step 1
먼저, 달궈진 프라이팬에 식용유 4 티스푼을 넉넉히 두르고, 잘게 썰어 준비한 대파 1/2컵을 넣어주세요. 중약불에서 은근하게 볶아 향긋한 파기름을 내는 것이 중요해요. 대파가 노릇하게 익어 맛있는 향이 올라오면, 팬 한쪽으로 살짝 몰아주세요. 이렇게 하면 기름에 파 향이 충분히 배어 볶음밥 전체의 풍미를 높여줍니다.
Step 2
파기름을 낸 팬의 빈 공간에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣습니다. 달걀이 어느 정도 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 살살 저어가며 스크램블 에그를 만들어 주세요. 너무 잘게 부수기보다는 큼직한 덩어리가 살아있도록 익히는 것이 식감을 좋게 합니다.
Step 3
스크램블 에그를 익힌 쪽 옆, 비어있는 공간에 진간장 1/2 티스푼을 둘러주세요. 간장이 팬 바닥에 눌어붙으며 살짝 캐러멜라이징되도록 끓여주세요. 이렇게 하면 간장의 깊은 풍미와 고소한 향이 살아나 볶음밥의 감칠맛을 더해줍니다. 재료들이 골고루 섞이도록 볶은 대파와 스크램블 에그를 간장과 함께 잘 섞어주세요.
Step 4
모든 재료, 즉 달걀과 대파가 팬 안에서 잘 어우러졌다면, 이제 밥을 넣을 차례입니다. 맛소금 1g (또는 한 꼬집)을 넣어 간을 살짝 해주고, 따뜻한 밥 1공기를 넣어주세요. 불을 잠시 꺼주세요. 국자나 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 조심스럽게 모든 재료와 밥이 뭉치지 않고 골고루 섞이도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 밥알 하나하나에 파 기름과 계란의 맛이 배도록 집중해주세요.
Step 5
재료와 밥이 잘 섞였다면, 이제 센 불로 올려 본격적으로 볶아줄 시간입니다. 밥알이 고슬고슬해지고 전체적으로 윤기가 돌 때까지 약 1~2분간 빠르게 볶아주세요. 불 맛을 더해주면 더욱 맛있습니다. 이 과정에서 취향에 따라 감칠맛을 더해주는 MSG 1/4 큰술을 추가하여 함께 볶아주면, 마치 중국집에서 갓 만들어낸 듯한 완벽한 계란 볶음밥이 완성됩니다! 바로 따뜻하게 즐겨주세요.
