초간단 맛있는 큐브 스테이크 만들기
초간단 맛있는 큐브 스테이크 만들기
온 가족이 좋아하는 근사한 큐브 스테이크
집에서도 레스토랑처럼 즐길 수 있는 특별한 큐브 스테이크 레시피를 소개합니다. 육즙 가득한 소고기와 신선한 채소, 달콤한 파인애플의 조화가 일품이죠! 아이들 반찬으로도, 손님 초대 요리로도, 혹은 출출할 때 즐기는 술안주로도 손색없는 맛있는 큐브 스테이크를 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 소고기 (부채살 또는 등심 등 스테이크용) 200g
- 양파 1/2개
- 파프리카 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요) 1/2개
- 애호박 1/4개
- 파인애플 1개 (통조림이나 생과일 모두 사용 가능)
- 방울토마토 3~4개
스테이크 소스 & 양념- 시판용 스테이크 소스 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 토마토 케첩 1큰술
- 허브 솔트 (또는 소금, 후추) 약간
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 10g)
- 올리브유 약간
- 시판용 스테이크 소스 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 토마토 케첩 1큰술
- 허브 솔트 (또는 소금, 후추) 약간
- 후추 약간
- 버터 1조각 (약 10g)
- 올리브유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 스테이크용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 깍둑썰기(큐브 모양)로 썰어줍니다. 썰어둔 고기에 후추, 허브 솔트, 그리고 올리브유를 약간 넣어 조물조물 버무려 10분 정도 재워둡니다. 이렇게 밑간을 해두면 고기 잡내도 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 2
스테이크 소스와 굴소스, 토마토 케첩을 작은 볼에 담아 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다. 시판용 소스를 활용하면 훨씬 간편하고 맛있는 스테이크 소스를 만들 수 있습니다. 취향에 따라 설탕이나 다진 마늘을 추가해도 좋습니다.
Step 3
스테이크에 함께 곁들일 채소와 과일을 준비합니다. 양파, 파프리카, 애호박은 큼직한 큐브 모양으로 썰어줍니다. 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 파인애플도 스테이크 크기와 비슷하게 썰어 준비해둡니다. 과일은 볶으면 단맛이 더욱 살아나 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유를 살짝 두르고 썰어둔 양파를 넣어 투명해질 때까지 중불에서 볶아줍니다. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 우러나와 요리의 전체적인 풍미를 높여줍니다.
Step 5
양파가 어느 정도 투명해지면 애호박을 넣고 함께 볶아줍니다. 애호박도 너무 오래 익히면 물러지니 살짝만 볶아 식감을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 6
애호박이 살짝 익으면 색감이 예쁜 파프리카와 방울토마토를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 채소들이 너무 물러지지 않도록 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 7
다른 팬을 준비하여 중강불로 달군 후, 버터 조각을 넣고 녹여줍니다. 버터가 녹으면 밑간해둔 소고기를 넣어 겉면이 노릇하게 익도록 구워줍니다. 버터 풍미가 고기에 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 8
소고기 겉면이 먹음직스럽게 익으면, 팬을 기울여 녹은 버터를 숟가락으로 떠서 고기 위에 끼얹어주듯(끼얹듯이) 반복하며 골고루 익혀줍니다. 이렇게 하면 고기 속까지 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 9
소고기가 겉면은 노릇하고 속은 원하는 정도로 익었다면, 보기 좋게 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 다시 한번 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 익으면서 육즙이 빠져나갈 수 있으니 주의해주세요.
Step 10
미리 볶아두었던 채소와 파인애플을 스테이크가 담긴 팬에 모두 넣고 빠르게 섞어줍니다. 채소와 과일이 따뜻하게 데워지고 스테이크와 잘 어우러지도록 합니다.
Step 11
마지막으로 만들어둔 스테이크 소스를 팬에 골고루 뿌려줍니다. 소스가 재료에 잘 배도록 1~2분 정도 더 볶아주면 맛있는 큐브 스테이크 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
