초간단 맛있는 어묵볶음 레시피
초간단 맛있는 어묵볶음 레시피
저녁 반찬으로 딱! 매콤달콤 어묵볶음
바쁜 저녁, 뚝딱 만들어 밥도둑이 되는 국민 반찬, 어묵볶음을 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋고, 냉장고에 두고 먹기에도 훌륭한 밑반찬이에요. 쉽고 빠르게 따라 할 수 있으니 함께 만들어 보아요!
주재료- 사각 어묵 2-3장
- 양파 1/2개
- 대파 1/4대
양념 재료- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 4큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 0.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 먹기 좋은 크기(약 2cm x 4cm)로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 양파는 채 썰어 주세요. 깊이가 있는 팬이나 냄비에 식용유를 1-2큰술 두르고 썰어둔 어묵과 다진 파를 넣고 중약불에서 살짝 볶아주세요. 어묵이 살짝 말랑해지면서 풍미가 살아납니다.
Step 2
이제 볶아진 어묵 위에 진간장 4큰술을 골고루 둘러 넣어주세요.
Step 3
깊은 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
채 썰어둔 양파를 넣고, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어주세요. 이때 불은 중불로 유지하며 볶아주시면 좋습니다.
Step 5
매콤함을 더해줄 후추를 톡톡 뿌려주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 됩니다.
Step 6
얼큰한 맛을 원하시면 굵은 고춧가루 1큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 함께 볶아주세요.
Step 7
물 반 컵(100ml)을 붓고, 양념이 재료에 잘 배어들도록 뒤적이며 졸여줍니다. 물기가 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요. 이 과정에서 재료의 맛이 어우러집니다.
Step 8
매콤한 맛을 더 좋아하신다면, 고운 고춧가루 0.5큰술을 추가로 넣어주세요. 만약 국물이 너무 많다고 느껴질 때, 고운 고춧가루가 수분을 잡아주는 역할을 해서 맛있는 어묵볶음을 완성하는 데 도움을 줍니다.
Step 9
단맛을 위해 설탕 1큰술과 올리고당 0.5큰술을 넣어주세요. 모든 양념이 재료에 골고루 스며들었다 싶을 때까지 약불에서 더 졸여줍니다.
Step 10
마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 윤기와 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 어묵볶음 완성입니다!
