초간단 만능간장 잡채
초간단 만능간장 잡채
도담레시피 만능간장으로 만드는 초간단 잡채
잔치나 생일에 빠질 수 없는 음식, 잡채! 어렵게만 생각하셨다면 오산이에요. 만능간장만 있다면 누구나 뚝딱 만들 수 있는 초간단 잡채 레시피를 소개합니다. 명절이나 특별한 날, 혹은 갑자기 잡채가 먹고 싶을 때 이 레시피로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
재료- 잘게 잘린 당면 1종이컵
- 만능간장 1/2종이컵
- 부추 1종이컵
- 대파 1종이컵
- 양파 1종이컵
- 색색깔 파프리카 2종이컵
조리 방법
Step 1
먼저, 팔팔 끓는 넉넉한 물에 당면을 넣어 삶아주세요. 종이컵으로 가득 담은 양의 잘린 당면을 사용했습니다. (가장 좋은 방법은 당면을 미리 1시간 정도 충분히 물에 불려두는 것이지만, 시간이 없거나 갑자기 잡채가 드시고 싶을 때는 불리지 않고 바로 사용해도 괜찮답니다!)
Step 2
잘 삶아진 당면은 찬물에 조심스럽게 헹궈 불순물을 제거하고, 물기를 최대한 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 잡채가 질척해질 수 있으니 이 과정을 꼼꼼하게 해주시는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 달궈진 웍이나 깊은 팬에 미리 만들어둔 만능간장 1/2 종이컵 분량을 넣고, 바로 물기를 꼭 짠 당면을 넣어주세요.
Step 4
당면에 만능간장이 골고루 배도록 센 불에서 볶아주세요. 당면의 물기가 완전히 사라지고 간장이 졸아들 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 5
당면의 물기가 어느 정도 사라지고 간장이 잘 스며들면, 썰어둔 양파와 대파를 넣어주세요. 이때 센 불을 유지하며 볶아주시면 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
양파와 대파의 숨이 살짝 죽고 투명해지기 시작하면 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 채소의 아삭함이 사라지니 주의하세요.
Step 7
불을 끈 상태에서 준비한 나머지 채소인 부추와 색색깔 파프리카를 넣어주세요. 이렇게 불을 끈 상태에서 넣어야 채소 본연의 신선한 맛과 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다. (만약 버섯이나 다른 아삭한 채소를 추가하신다면 이때 함께 넣어주시면 좋습니다.)
Step 8
모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더하기 위해 참기름을 한 바퀴 둘러주시고, 먹음직스러운 비주얼과 고소함을 완성할 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 초간단 잡채 완성입니다!
