초간단 마른 새우 볶음 레시피
초간단 마른 새우 볶음 레시피
밥도둑 밑반찬! 5분 완성, 감칠맛 나는 마른 새우 볶음
입맛 없을 때 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 좋은 마성의 밑반찬! 5분에서 10분이면 뚝딱 완성되는 마른 새우 볶음은 남편도 좋아하는 메뉴랍니다. 간단하면서도 깊은 감칠맛으로 잃었던 입맛도 되살아나는 마법 같은 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 볶음용 꽃새우 (또는 건새우) 2줌
양념 재료- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 통깨 약간
- 식용유 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 간장 1 큰술
- 올리고당 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 볶음용 꽃새우 (혹은 일반 마른 새우) 두 줌을 준비해주세요. 마른 새우는 부스러기가 많을 수 있으니 가볍게 체에 쳐서 준비하면 좋습니다. 팬을 달군 후 기름을 두르지 않은 상태에서 마른 새우를 넣고 중약불에서 2~3분간 볶아 비린 맛을 날려주고 고소한 맛을 더해주세요. 볶은 새우는 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
Step 2
새우를 볶았던 팬 그대로 (혹은 깨끗이 닦은 팬에) 식용유 1 큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 마늘 향이 충분히 올라오도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은하게 볶는 것이 중요합니다.
Step 3
마늘 향이 올라오면 고추장 1 큰술과 간장 1 큰술을 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 하면서 1분 정도 볶아 양념의 맛을 살려줍니다. 이때 통깨도 약간 넣어 함께 섞어주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
미리 볶아둔 마른 새우를 양념이 있는 팬에 넣고, 중불로 올려 양념이 마른 새우에 골고루 잘 코팅되도록 빠르게 볶아줍니다. 새우에 양념이 뭉치지 않고 흩뿌려지듯 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 불을 끈 상태에서 올리고당 1 큰술을 넣고 잔열로 가볍게 섞어 윤기를 더해주면 맛있는 마른 새우 볶음 완성입니다! 올리고당 대신 물엿이나 꿀을 사용해도 좋습니다. 완성된 마른 새우 볶음은 완전히 식힌 후 반찬통에 담아 보관하면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
