초간단 대패삼겹살 양배추 볶음: 밥도둑 반찬 완성!
초간단 대패삼겹살 양배추 볶음: 밥도둑 반찬 완성!
풍성한 식탁을 위한 최고의 대패삼겹살 양배추 볶음 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용한 맛있는 대패삼겹살 양배추 볶음 레시피를 소개합니다. 간단하지만 감칠맛 폭발하는 이 요리는 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이랍니다. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료- 대패 삼겹살 250g (얇아서 빠르게 익고 풍미가 좋아요)
- 양배추 400g (달큰한 맛과 아삭한 식감을 더해줘요)
- 대파 1대 (향긋함을 더해줄 거예요)
조리 방법
Step 1
먼저, 모든 재료를 꼼꼼하게 확인하고 준비해 주세요. 특히 양배추는 약 2cm 크기의 깍둑썰기로 준비하면 익혔을 때 너무 물러지지 않고 식감이 살아있어 좋습니다.
Step 2
깨끗하게 세척한 양배추는 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (생략 가능하지만, 물기 제거 시 좀 더 깔끔한 볶음 요리가 됩니다.)
Step 3
대파는 약 2~3cm 길이로 큼지막하게 썰어주세요. 이렇게 큼지막하게 썰어야 볶는 과정에서 너무 흐물거리지 않고 파의 향긋함을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 얇게 썬 대패 삼겹살 250g을 넣고 중불로 익혀주세요. 대패 삼겹살은 금방 익기 때문에 타지 않게 주의하며 볶아주세요.
Step 5
대패 삼겹살에서 맛있는 돼지 기름이 충분히 나오면, 키친타월을 이용해 팬에 고인 기름을 최대한 닦아내 주세요. 기름을 제거하면 느끼함 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 6
대패 삼겹살이 절반 정도 익었을 때, 준비해 둔 큼지막하게 썬 대파를 넣고 함께 볶아주세요. 대파의 향긋한 풍미가 삼겹살 기름과 어우러져 더욱 맛있어집니다.
Step 7
이제 깍둑썰기 해 둔 양배추를 모두 넣습니다. 양배추를 넣고 나서는 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요.
Step 8
바로 이어서 모든 양념 재료를 한꺼번에 넣어주세요. 먼저 진간장 2 큰술을 넣어 요리의 기본 간을 잡아줍니다.
Step 9
감칠맛의 비밀 병기! 굴소스 1 큰술을 넣어 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 10
윤기와 은은한 단맛을 더해줄 올리고당 1 큰술을 넣습니다.
Step 11
설탕 0.5 큰술을 넣어 단맛의 균형을 맞춰주세요. 너무 달지 않도록 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 12
마지막으로 후추를 0.3 작은술 정도 톡톡 뿌려 깔끔한 맛을 더해줍니다.
Step 13
모든 재료와 양념이 다 들어가면, 강불로 불을 올리고 약 1분간 빠르게 볶아주세요. 양배추의 숨이 적당히 죽고 모든 양념이 재료에 잘 배어들도록 재빨리 섞는 것이 중요합니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 주의하세요!
Step 14
마지막으로 고소한 풍미와 먹음직스러운 비주얼을 완성할 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려줍니다.
Step 15
자, 이렇게 해서 근사한 대패 삼겹살 양배추 볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 즐기면 최고의 한 끼가 될 거예요.
