초간단 달짝지근 돼지갈비조림
초간단 달짝지근 돼지갈비조림
집에서 즐기는 근사한 퓨전 요리: 초간단 돼지갈비조림 황금 레시피
특별한 날이 아니어도 맛있게 즐길 수 있는 돼지갈비조림 레시피를 소개합니다. 시판 갈비처럼 달콤짭짤한 맛이 일품이며, 집에서도 간편하게 만들 수 있어 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 냉장고 속 재료로 뚝딱 완성되는 마법 같은 맛, 지금 바로 경험해보세요!
주재료- 돼지갈비 1팩 (약 500g)
- 맛술 또는 청주 2큰술
- 물 (갈비 삶을 때) 적당량
- 양파 1/2개
달콤짭짤 조림 양념- 간장 1/3컵 (종이컵 기준)
- 물 1컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 꿀 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 간장 1/3컵 (종이컵 기준)
- 물 1컵 (종이컵 기준)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 파 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 꿀 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 돼지갈비조림의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 1/3컵, 물 1컵, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술, 후추 약간, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. (Tip: 간장 양은 취향에 따라 조절하세요. 처음에는 1/3컵으로 시작해서 조리 후 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 종이컵 반 컵 정도의 간장도 괜찮은 선택입니다.)
Step 2
돼지갈비를 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 핏물을 제거해주세요. 냄비에 손질한 돼지갈비, 큼직하게 썬 양파 반 개, 그리고 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 여기에 돼지갈비의 잡내를 잡아주고 부드럽게 만들어 줄 맛술 2큰술을 함께 넣습니다.
Step 3
이제 냄비를 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 은근하게 졸여주세요. (Tip: 저는 좀 더 진한 맛을 위해 간장을 종이컵 반 컵으로 늘리고 물을 반 컵 추가했어요. 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 이때 고추를 추가해도 좋습니다. 청양고추가 없다면 베트남 건고추 7개 정도를 넣었는데도 많이 맵지 않았어요. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 3~4개를 넣어보세요.)
Step 4
고기가 어느 정도 익어 부드러워지면, 먹기 좋은 크기로 갈비를 잘라주세요. 이렇게 자른 후 다시 한번 양념이 배도록 졸여주면 더욱 맛있습니다. 중간중간 간을 보면서 부족한 간은 간장을 1~2큰술 추가하고, 너무 짜다면 물을 반 컵 정도 더 넣어 간을 맞춰주세요. (Tip: 졸이는 과정에서 양념 국물이 자작하게 남는 것이 좋습니다. 밥에 비벼 먹거나 곁들여 먹기 위해 국물을 넉넉하게 남기고 싶다면 물을 추가해주세요. 처음 간장 양을 반 컵으로 잡았다면 처음부터 물을 넉넉히 잡는 것이 좋습니다.)
Step 5
양념이 고기에 잘 배어들고 먹기 좋게 졸여졌다면 불을 끄세요. 완성된 돼지갈비조림을 보기 좋게 그릇에 담고, 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 비주얼의 맛있는 돼지갈비조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
