초간단 단짠 닭봉 조림
초간단 단짠 닭봉 조림
냉장고 속 닭봉으로 만드는 근사한 단짠 닭봉 조림 레시피
냉장고 파먹기를 하다가 발견한 닭봉! 튀기는 대신 간단하면서도 맛있는 단짠 닭봉 조림으로 재탄생 시켜보세요. 짭조름한 맛이 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없답니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 누구나 성공할 수 있어요!
주재료- 닭봉 9개
양념- 다진 마늘 1.5 큰술
- 청양고추 2개 (선택 사항)
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 물엿 3 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 물 5 큰술
밑간 (닭 잡내 제거 및 숙성)- 우유 적당량
- 생강 1쪽 (마늘 크기)
- 후추 4-5번 톡톡
- 소주 또는 맛술 3 큰술
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 청양고추 2개 (선택 사항)
- 진간장 1 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 물엿 3 큰술
- 설탕 0.5 큰술
- 물 5 큰술
밑간 (닭 잡내 제거 및 숙성)- 우유 적당량
- 생강 1쪽 (마늘 크기)
- 후추 4-5번 톡톡
- 소주 또는 맛술 3 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 우유에 15-20분 정도 담가 1차로 닭 특유의 비린내를 제거해 줍니다. 우유에 재우는 동안 닭봉의 잡내를 효과적으로 없앨 수 있어요.
Step 2
우유를 따라 버리고 닭봉을 찬물에 다시 한번 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 이제 2차 밑간에 들어갈 차례입니다. 닭봉에 후추를 4-5번 톡톡 뿌리고, 소주(또는 맛술) 3 큰술과 마늘 크기만 한 생강 1쪽을 얇게 썰어 넣어주세요. 이대로 냉장실에서 최소 1시간 동안 재워두면 닭봉이 더욱 부드러워지고 잡내도 깔끔하게 사라집니다. (만약 냉동 닭봉을 사용하신다면 이 과정을 거치는 것이 좋으며, 생강 향을 싫어하시거나 신선한 닭봉을 사용하신다면 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 3
닭봉이 숙성되는 동안 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 볼에 진간장 1 큰술, 굴소스 1 큰술, 물엿 3 큰술, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 1.5 큰술을 넣습니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 2개를 송송 썰어 넣으셔도 좋습니다. 마지막으로 물 5 큰술을 넣어 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 두르고, 밑간한 닭봉의 물기를 키친타월로 제거한 후 팬에 올려주세요. 불은 반드시 약불로 유지해야 합니다. 닭봉이 타지 않고 속까지 천천히 익으면서 겉이 노릇노릇하게 구워지도록 앞뒤로 뒤집어가며 구워줍니다.
Step 5
닭봉이 노릇하게 구워지면 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 양념장 그릇에 물을 5 큰술 정도(양념장과 동일한 양) 부어 팬에 함께 부어주면, 팬에 눌어붙은 양념까지 깨끗하게 사용할 수 있고 조림의 농도도 맞출 수 있습니다.
Step 6
이제 뚜껑을 완전히 닫지 않고 살짝만 열어둔 채로, 중약불에서 닭봉 속까지 완전히 익고 양념이 잘 배도록 조려줍니다. 중간중간 닭봉을 뒤적여주면서 양념이 골고루 묻도록 해주세요.
Step 7
양념이 거의 졸아들고 닭봉에 윤기가 자르르 돌기 시작하면, 뚜껑을 완전히 열고 양념이 닭봉에 잘 코팅되도록 끼얹어주며 마무리합니다. 이 정도 농도로 조려지면 맛있는 닭봉 조림 완성입니다. 갓 지은 밥과 함께 드시면 정말 맛있어요!
Step 8
이렇게 맛있게 조려진 닭봉 조림은 만드는 내내 맛있는 냄새로 가족들의 식욕을 돋울 거예요! 9개만 만들었더니 순식간에 사라져 버려서 더 만들지 못한 것이 아쉬울 정도랍니다. 짭조름달콤한 맛이 훌륭한 반찬이 되어주며, 맥주나 소주 안주로도 최고랍니다. 특별한 날이 아니더라도 언제든지 즐기기 좋은 메뉴예요. 맛있게 즐기세요! ♥
