초간단 냉동 삼겹살 활용 제육볶음 레시피

냉장고 속 잠자는 삼겹살로 만드는 매콤달콤 초간단 제육볶음

얼려 두었던 삼겹살이 있다면 걱정 마세요! 간단한 양념과 채소만으로도 근사한 제육볶음 한 끼를 완성할 수 있습니다. 캠핑이나 집들이 요리로도 손색없는 이 레시피로 맛있는 식사를 즐겨보세요.

냉동 삼겹살은 찬물에 담가두거나 전자레인지의 해동 기능을 사용하여 완전히 해동해 주세요. 핏물을 제거하고 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 닦아내면 더욱 깔끔하게 조리할 수 있습니다.

Step 1

양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 당근은 얇게 편 썰기 하거나 채 썰고, 고추는 씨를 제거한 후 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소를 먹기 좋은 크기로 손질하면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있습니다.

볼에 고춧가루, 후춧가루, 생강가루, 다시다, 설탕, 진간장, 물엿, 다진 마늘, 고추장, 소주를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 만능 양념장을 만들어 주세요. 이 양념장은 제육볶음 외에도 다양한 볶음 요리에 활용하기 좋습니다.

Step 3

넓은 볼에 준비한 삼겹살과 만들어둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 주세요. 양념이 고기 곳곳에 잘 배도록 꼼꼼하게 무쳐주는 것이 중요합니다. 5분 정도 재워두면 양념이 더 잘 스며들어 풍미가 깊어집니다.

Step 4

달궈진 팬에 양념에 버무린 삼겹살을 넣고, 물 1컵을 부어 함께 볶기 시작합니다. 센 불에서 볶아야 고기가 부드럽고 육즙이 살아있습니다. 고기가 익으면서 발생하는 물기를 졸여주세요.

Step 5

고기의 물기가 거의 졸아들고 양념이 자작해지면, 손질해 둔 양파, 당근, 대파, 고추를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 6

모든 재료가 잘 어우러지도록 2-3분간 더 볶아주면 맛있는 제육볶음이 완성됩니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 푸짐한 한 끼 식사로 즐겨보세요.

Step 7