초간단 고소한 들기름 막국수 레시피
초간단 고소한 들기름 막국수 레시피
일주일에 3번은 먹는 마법! 누구나 따라 할 수 있는 들기름 막국수 만들기
정말 간단한데 맛은 보장하는, 요즘 제가 일주일에 세 번은 꼬박꼬박 챙겨 먹는 마성의 초간단 들기름 막국수 레시피를 공개합니다! 복잡한 과정 없이 휘리릭 만들어내는 고소함의 정수, 지금 바로 확인해보세요.
주재료- 메밀면 1인분 (약 120g)
- 구운 조미김 1봉 (김가루로 대체 가능)
- 통깨 3큰술 (갈아서 준비)
고소한 양념장- 고품질 들기름 4큰술
- 양조간장 1큰술
- 쯔유 (간장 베이스의 일본식 조미료) 1큰술
- 고품질 들기름 4큰술
- 양조간장 1큰술
- 쯔유 (간장 베이스의 일본식 조미료) 1큰술
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면 메밀면 1인분(120g)을 넣어주세요. 봉지에 적힌 조리 시간보다 30초~1분 정도 짧게 삶아 ‘알덴테’ 상태로 만드는 것이 좋습니다. 면을 너무 오래 삶으면 쉽게 불어 식감이 떨어질 수 있어요.
Step 2
다 삶아진 메밀면은 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 찬물에 담가 비비듯이 씻어주세요. 이렇게 하면 면에 남아있는 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 찬물로 씻어낸 면은 물기를 최대한 제거하여 그릇에 예쁘게 담아주세요.
Step 3
이제 막국수의 생명인 양념을 할 차례입니다. 준비된 면 위에 고소함의 결정체인 들기름을 4큰술 넉넉하게 둘러주세요. 이때, 향이 좋은 고품질의 들기름을 사용하면 풍미가 훨씬 살아납니다.
Step 4
들기름 위에 감칠맛을 더해줄 양조간장 1큰술과 쯔유 1큰술을 골고루 뿌려줍니다. 쯔유를 사용하면 별도의 복잡한 양념 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어 편리합니다.
Step 5
구운 조미김 1봉을 손으로 잘게 부숴 막국수 위에 골고루 뿌려주세요. 바삭한 김의 식감과 풍미가 더해져 막국수의 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다. 만약 김가루가 있다면 그것으로 대체해도 좋습니다.
Step 6
마지막으로, 고소함의 정점을 찍어줄 갓 갈아낸 통깨를 3큰술 넉넉하게 뿌려주세요. 통깨를 막 갈아 넣으면 향이 훨씬 진하고 고소해서 막국수의 풍미를 배가시켜 줍니다.
Step 7
이제 모든 재료가 준비되었습니다! 젓가락을 이용해 면과 양념, 고명들이 잘 섞이도록 골고루 비벼주시면 맛있는 들기름 막국수 완성입니다. 맛있게 즐기세요! (팁: 평소 쪽파를 좋아하시면 얇게 채 썰어 함께 넣어 드셔도 맛있지만, 저는 이 들기름 막국수 특유의 순수하고 진한 고소함을 제대로 느끼기 위해 일부러 생략했답니다.)
