초간단 계란국
초간단 계란국
5분 완성! 맑고 시원한 기본 계란국 레시피
오늘 뭐 먹지 고민될 때, 밥상 위에 따뜻함을 더해줄 초간단 계란국 레시피를 소개합니다. 맑고 시원한 국물과 부드러운 계란이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 밥 한 톨 없이도 든든하게, 속이 풀리는 시원함까지! 계량은 밥숟가락, 계량컵 기준으로 준비했습니다.
주요 재료- 계란 4개
- 다진 대파 2큰술
- 맛술 1큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 따라)
- 참치액 1큰술 (감칠맛 더하기)
- 육수팩 2개 (또는 코인 육수 2개)
- 물 1리터 (1000ml)
조리 방법
Step 1
자, 이제 맛있는 계란국을 만들어 볼까요? 먼저 맑고 깊은 맛의 육수를 내는 단계예요. 냄비에 깨끗한 물 1리터를 붓고, 시판 육수팩 2개를 넣어주세요. 육수팩이 없다면 코인 육수 2개를 사용하거나, 멸치와 다시마로 직접 우려낸 육수를 사용하셔도 좋아요. 이렇게 육수를 미리 내두면 국물 맛이 훨씬 깊고 풍부해진답니다.
Step 2
다른 볼에 계란 4개를 준비해 주세요. 이때 계란에 맛술 1큰술과 국간장 또는 소금 약간을 넣어주세요. 계란에 미리 간을 살짝 해두면, 계란 자체의 비린 맛을 잡아주고 국물 전체에 은은한 감칠맛이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 3
계란을 풀기 전에, 잘게 썰어둔 대파 2큰술을 준비해주세요. 나중에 육수가 완성되면 대파를 넣고 계란물을 부어줄 건데요. 만약 시간이 조금 더 있다면, 계란물을 미리 풀어서 5분 정도 두었다가 사용하면 계란이 더 부드럽게 풀려서 식감이 훨씬 좋아진답니다. 취향에 따라 계란을 먼저 풀거나 나중에 푸셔도 괜찮아요.
Step 4
이제 육수를 끓여볼게요. 냄비에 육수팩을 넣고 물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분간 더 끓여주세요. 이렇게 하면 육수 팩의 맛있는 성분이 충분히 우러나와요. 5분 뒤, 육수 팩은 건져내서 국물이 깔끔하도록 준비해주세요. 이제 맑게 우러난 육수에 준비해둔 계란물을 천천히 부어줄 거예요.
Step 5
계란물을 넣을 때는, 냄비 가장자리부터 원을 그리듯 천천히 부어주세요. 이렇게 하면 예쁜 계란꽃이 피어나듯 부드러운 계란 덩어리가 만들어져요. 계란물을 붓고 바로 젓지 마시고, 약 30초 정도 기다렸다가 계란이 살짝 익기 시작하면 숟가락으로 냄비 바닥에 닿지 않게 살살 긁듯이 저어주세요. 이때 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내면 국물이 더욱 맑고 시원해진답니다.
Step 6
마지막으로 간을 맞출 차례예요. 국물을 살짝 맛보고, 간이 부족하다면 참치액 1큰술을 넣어주세요. 참치액은 국물에 깊은 감칠맛을 더해주어 별다른 양념 없이도 맛있는 계란국을 완성할 수 있게 도와준답니다. 이제 따뜻한 밥과 함께 맛있는 계란국을 즐겨보세요!
