초간단 갈릭버터 진미채 볶음
초간단 갈릭버터 진미채 볶음
맥주 안주로 최고! 풍미 가득한 갈릭버터 진미채 볶음 레시피
냉장고에 잠들어 있던 진미채, 그냥 먹기 아쉬우셨죠? 오늘은 이걸로 근사한 맥주 안주를 만들어 보세요. 짭짤달콤한 진미채가 고소한 갈릭버터 풍미를 입고 환상적인 ‘갈릭버터 진미채 볶음’으로 재탄생합니다. 평범했던 맥주 한 잔이 특별해지는 마법, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 진미채 오징어 150g
- 버터 40g
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 후춧가루 약간
- 파마산 치즈 가루 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
진미채 오징어는 보통 조미가 되어 판매되는데요. 원하시는 식감이나 맛에 따라 물에 살짝 헹궈 사용하거나, 조미된 맛을 그대로 즐기고 싶으시다면 헹구지 않고 사용하셔도 좋습니다. 저는 개인적으로 한번 헹궈내면 좀 더 깔끔한 맛이 나서 좋더라고요.
Step 2
진미채를 헹군 후에는 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 진미채가 눅눅해질 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거하는 것이 중요해요.
Step 3
팬에 버터 40g과 식용유 2큰술을 함께 넣고 중약불에서 천천히 녹여주세요. 버터만 사용하면 쉽게 탈 수 있는데, 식용유를 약간 섞어주면 발연점이 높아져서 버터가 타는 것을 방지해 준답니다. 류수영 님의 레시피에서 배운 꿀팁이에요!
Step 4
버터가 녹고 나면 다진 마늘 3큰술을 넣고, 마늘 향이 풍부하게 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 알싸한 마늘 향이 버터와 어우러져 맛의 깊이를 더해줄 거예요. 마늘을 넉넉히 넣을수록 더욱 맛있답니다!
Step 5
마늘이 투명해지면서 노릇하게 익기 시작하면, 물기를 제거한 진미채 오징어를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 6
진미채가 버터와 마늘 소스에 골고루 코팅되도록 중불에서 노릇하게 볶아주세요. 볶는 시간은 취향에 따라 조절하시면 되지만, 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
마지막으로 후춧가루를 솔솔 뿌려 향을 더해주세요. 버터 자체에 간이 되어 있는 제품을 사용하면 별도의 간을 하지 않아도 되지만, 만약 무염버터를 사용하신다면 이때 맛을 보고 기호에 따라 소금을 살짝 추가하셔도 좋습니다. 저는 깔끔한 맛을 위해 소금 없이 즐기는 것을 선호해요.
Step 8
이렇게 해서 맛있는 갈릭버터 진미채 볶음이 완성되었습니다! 먹어보니 ‘아, 마늘을 조금 더 넣을 걸!’ 하는 생각이 들더라고요. 저처럼 마늘의 풍미를 좋아하시는 분들은 마늘 양을 취향껏 조절해서 듬뿍 넣어보세요. 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있을 거예요.
Step 9
집에 있는 재료로 간단하게 만들었기 때문에, 마무리로 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 보기에도 좋고 향긋함도 더할 수 있어요.
Step 10
기호에 따라 고소한 풍미를 더하고 싶다면 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주시면, 마치 전문점에서 맛보는 듯한 고급스러운 맛을 즐기실 수 있답니다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 맥주와 정말 잘 어울려요!
