초간단 갈릭버터 새우구이
초간단 갈릭버터 새우구이
요리 초보도 5분 완성! 황금 비율 갈릭버터 새우 레시피
풍미 가득한 갈릭버터 소스가 듬뿍! 입맛 없을 때 후다닥 만들어 맥주 안주나 근사한 식탁 메뉴로 손색없는 초간단 새우 요리입니다. 과정은 정말 간단하지만 맛은 여러분의 엄지를 절로 치켜들게 할 거예요! 🙂
주재료- 생새우 25마리
- 신선한 마늘 5쪽
- 무염 버터 30g
양념- 고운 소금 2꼬집
- 후추 4~5번 톡톡 (취향껏 조절)
- 고운 소금 2꼬집
- 후추 4~5번 톡톡 (취향껏 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생새우는 머리 부분을 깔끔하게 제거해주시고, 등 쪽에 칼집을 얇게 넣어 꼬치 등으로 내장을 깨끗하게 제거해주세요. (팁: 아이나 남편에게 이 과정을 부탁하면 즐거운 요리 시간이 될 거예요! 😉) 마늘 5쪽은 얇게 슬라이스해서 준비해주세요.
Step 2
프라이팬에 버터 20g을 먼저 넣어 약불에서 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 은은한 불 조절이 중요해요.
Step 3
버터가 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면서 고소한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 풍미를 더하는 비결입니다.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라오면 팬의 불을 중불로 살짝 올리고, 손질해둔 새우를 모두 넣어 맛있게 볶아주세요. 새우가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요.
Step 5
새우의 붉은 기가 올라오기 시작하면 소금 2꼬집과 후추를 4~5번 톡톡 뿌려 간을 해주세요. (팁: 매콤달콤한 초장, 칠리소스나 짭짤한 간장에 찍어 드실 분들은 소금 양을 한 꼬집으로 줄이거나 생략해도 좋아요!)
Step 6
새우를 앞뒤로 노릇하게 구워지듯이 볶아주세요. 마이야르 반응이 일어나면서 새우의 풍미가 한층 살아날 거예요.
Step 7
버터는 쉽게 타버리므로, 마지막 10g의 버터는 새우의 물기가 거의 사라졌을 때 추가해주세요. 새우를 너무 오래 익히면 식감이 질겨지니, 아주 살짝만 투명한 기운이 남아있을 때까지만 볶아주세요. (⭐중요 포인트!)
Step 8
이렇게 조리하면 겉은 탱글하고 속은 촉촉한 최고의 갈릭버터 새우가 완성됩니다! 시판 칵테일 새우보다 훨씬 신선한 생새우를 사용하면 식감과 풍미가 정말 월등히 좋아요. 오늘은 맥주 대신 시원한 사이다와 함께 즐겼지만, 맥주 생각이 간절해지는 맛이네요. 정말 간단하지만 누구든 성공할 수 있는 레시피, 꼭 한번 따라해보세요!
