초간단 가지 계란전
초간단 가지 계란전
부드러운 가지와 고소한 계란의 환상 궁합! 가지전 만들기
색다른 식감과 풍미를 자랑하는 가지전! 가지에 계란 옷을 입혀 구워내면, 촉촉한 가지와 바삭하게 익힌 계란의 조화가 일품이에요. 간단한 재료로 근사한 전 요리를 즐겨보세요.
필수 재료- 가지 1개
- 계란 2개
- 식용유 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 가지 1개를 준비해주세요. 싱싱하고 탄력 있는 가지를 고르는 것이 좋습니다.
Step 2
가지를 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 계란 옷이 잘 입혀지고, 속까지 고르게 익힐 수 있습니다. 약 3-5mm 두께가 적당해요.
Step 3
볼에 계란 2개를 깨뜨려 준비해주세요.
Step 4
계란에 소금 2꼬집과 후추를 약간 넣고, 거품이 살짝 생길 정도로 잘 풀어주세요. 이렇게 밑간을 하면 계란의 풍미를 더 살릴 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 가지가 타지 않고 노릇하게 구워지도록 충분한 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 썰어놓은 가지를 팬 바닥에 겹치지 않게 둥글게 배열해주세요. 가지를 겹쳐 놓으면 익는 속도가 달라질 수 있습니다.
Step 7
가지 위에 준비해둔 계란물을 고르게 부어주세요. 가지 전체에 계란 옷이 얇게 코팅되도록 살살 부어주는 것이 중요합니다.
Step 8
불을 약불로 줄이고, 계란물이 익기 시작하면 뒤집을 준비를 합니다. 계란이 완전히 익기 전에 뒤집어야 부서지지 않아요.
Step 9
뒤집기가 어렵다면, 팬보다 큰 접시를 팬 위에 덮고 팬을 뒤집어 전을 접시에 옮겨주세요. 그리고 다시 팬에 가지를 익혔던 면이 아래로 가도록 올려주면 쉽게 뒤집을 수 있습니다. 이어서 반대쪽 면도 노릇하게 익혀주세요.
Step 10
완성된 가지전입니다. 노릇하게 익은 가지전의 먹음직스러운 모습이에요.
Step 11
가지전이 타지 않고 예쁜 황금빛으로 잘 구워졌습니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 식감을 기대하셔도 좋아요.
Step 12
마지막으로 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 가지 계란전이 완성됩니다. 얇게 썬 파프리카나 홍고추를 올려 장식해도 예뻐요.
