청양고추로 잡내 잡은 쌈 오리고기

생오리고기를 청양고추로 맛있게 볶아 쌈 싸 먹는 방법

특유의 풍미가 있는 생 오리고기를 청양고추를 듬뿍 넣어 매콤하게 볶아냈습니다. 간을 최소화하여 오리고기 본연의 맛을 살리고, 신선한 쌈 채소와 감칠맛 나는 쌈장만 곁들이면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 특별한 날이나 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋습니다.

먼저, 요리에 사용할 생 오리고기 슬라이스를 준비합니다. 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해주면 더욱 좋습니다.

Step 1

청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤 잘게 다져 준비합니다. 대파 역시 송송 썰어 다져주세요.

Step 2

볼에 준비된 생 오리고기 슬라이스를 담고, 다진 청양고추와 다진 대파를 넣어주세요. 여기에 맛술 2큰술과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 조물조물 버무려줍니다. 맛술은 오리고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.

Step 3

중불로 달군 팬에 양념한 오리고기를 넣고 타지 않도록 주의하며 볶아줍니다. 오리고기에서 기름이 적당히 나와 채소가 숨이 죽고 오리고기가 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.

Step 4

다 볶아진 오리고기는 신선한 쌈 채소와 함께 준비한 쌈장을 곁들여 맛있게 쌈 싸 드세요. 취향에 따라 마지막에 소금으로 간을 살짝 더하셔도 좋습니다.

Step 5