차승원표 특제 짜장덮밥
차승원표 특제 짜장덮밥
따라 하기 쉬운 차승원 짜장덮밥 레시피: 깊은 맛의 비결과 꿀팁 대공개!
인기 예능 ‘스페인하숙’에서 선보여 화제가 되었던 차승원 셰프의 짜장덮밥 레시피를 집에서도 쉽고 맛있게 재현해보세요. 풍성한 채소와 부드러운 돼지고기의 조화, 그리고 감칠맛 나는 소스가 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 할 거예요.
주재료- 돼지고기 안심 200g (큼직하게 썰어 준비)
- 양배추 200g (큼직하게 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어 준비)
- 당근 1/2개 (깍둑썰기)
- 애호박 1/2개 (깍둑썰기)
- 식용유 3 큰술
양념 및 소스- 설탕 1.5 큰술 (설탕 A)
- 굴소스 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 설탕 1/2 큰술 (설탕 B)
- 치킨스톡 1.5 큰술
- 춘장 2 큰술
- 설탕 1.5 큰술 (설탕 A)
- 굴소스 2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 설탕 1/2 큰술 (설탕 B)
- 치킨스톡 1.5 큰술
- 춘장 2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 돼지고기 안심은 약 2cm 크기로 큼직하게 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
양배추는 큼직하게, 양파는 1/2개를 큼직하게 썰어 준비합니다. (팁: 양배추 대신 신선한 배추를 사용해도 비슷한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다!)
Step 3
애호박과 당근은 깨끗이 씻어 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어줍니다. 모든 채소가 비슷한 크기여야 고르게 익고 보기에도 좋습니다.
Step 4
깊은 팬이나 웍을 예열하고 식용유 3 큰술을 넉넉히 두릅니다. 썰어둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 겉면이 노릇해질 때까지 볶아 육즙을 가둬줍니다.
Step 5
돼지고기 겉면이 익어 반쯤 조리되면, 설탕 A 1.5 큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕이 캐러멜라이징되면서 돼지고기에 달콤한 풍미를 더해줍니다.
Step 6
이제 큼직하게 썰어둔 양배추, 양파, 애호박, 당근 등 준비된 모든 채소를 팬에 넣습니다. 채소가 살짝 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아 아삭한 식감을 살려줍니다.
Step 7
굴소스 2 큰술, 진간장 1 큰술, 소금 1 작은술, 설탕 B 1/2 큰술, 그리고 치킨스톡 1.5 큰술을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 볶아 양념이 채소와 고기에 배도록 합니다.
Step 8
춘장 2 큰술을 넣고 뭉치지 않도록 재료들과 잘 섞어줍니다. 춘장의 쌉싸름한 맛이 사라지도록 충분히 볶아주세요. 그런 다음, 야채가 자작하게 잠길 정도로 물을 붓고 중불로 줄여 보글보글 끓여 재료들이 부드럽게 익도록 합니다.
Step 9
작은 볼에 전분 1 큰술과 물 1 큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 전분물을 만듭니다. 짜장이 끓고 있는 팬에 전분물을 조금씩 부어가며 재빨리 저어줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 끓여주면, 고소하고 깊은 맛의 차승원표 짜장덮밥 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
