차돌박이 알리오 올리오 파스타
차돌박이 알리오 올리오 파스타
집에서 즐기는 고급스러운 맛! ‘차돌박이 알리오 올리오 파스타’ 황금 레시피
냉동실에 잠자고 있던 차돌박이를 활용하여 풍미 가득한 차돌박이 파스타를 만들어 보세요! 마치 파스타 전문점 부럽지 않은 맛으로 당신의 식탁을 특별하게 만들어 줄 거예요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사를 책임질 이 레시피, 차돌된장찌개와 함께 차돌박이를 알차게 즐기는 법으로 강력 추천합니다. 남은 차돌박이로 근사한 파스타까지 만들어 보세요!
주재료- 스파게티 면 1인분 (약 100g)
- 차돌박이 120g
- 양파 1/2개
- 마늘 6톨
- 굵은 소금 1큰술 (면 삶을 때)
- 올리브 오일 (면 삶을 때 및 볶을 때)
특제 소스- 간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 2큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
가장 먼저 파스타의 풍미를 더해줄 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 청주(또는 맛술) 1큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 덩어리 없이 골고루 잘 섞어 준비해둡니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 마늘은 칼등으로 가볍게 눌러 으깨거나 편으로 썰어 준비합니다. 마늘을 으깨면 풍미가 더 잘 살아나요.
Step 3
넉넉한 냄비에 물을 붓고 굵은 소금 1큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 스파게티 면 1인분(약 100g)을 넣고, 올리브 오일 1큰술을 함께 넣어 면끼리 달라붙는 것을 방지하며 10분간 삶아줍니다. (제품 포장지의 조리 시간을 참고하여 알맞게 삶아주세요.)
Step 4
삶아진 면은 체에 밭쳐 물기를 빼주고, 면이 마르지 않도록 올리브 오일 1~2큰술을 살짝 둘러 버무려 놓습니다. 이렇게 하면 면이 더욱 탱글탱글하고 고소한 맛을 유지할 수 있습니다.
Step 5
달궈진 프라이팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 준비해둔 양파와 마늘을 넣어 향긋한 향이 올라올 때까지 중약불에서 천천히 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 마늘이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 6
양파와 마늘이 충분히 볶아졌다면, 차돌박이를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 차돌박이의 핏기가 사라지고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 이때 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
차돌박이가 익으면서 나온 기름은 키친타올을 이용해 가볍게 닦아내어 느끼함을 줄여줍니다. 이렇게 하면 파스타의 맛이 더욱 깔끔해집니다.
Step 8
기름을 닦아낸 팬에 삶아둔 스파게티 면을 넣고 차돌박이, 양파와 함께 살짝 볶아줍니다. 마지막으로 미리 만들어둔 특제 소스를 부어 전체적으로 재료와 면에 소스가 잘 배도록 1분 정도만 더 볶아주면 맛있는 차돌박이 파스타 완성입니다!
