쫄깃~ 쫀득! 치즈 감자떡 만들기: 아이 간식, 근사한 술안주로 최고!
쫄깃~ 쫀득! 치즈 감자떡 만들기: 아이 간식, 근사한 술안주로 최고!
집에서 만드는 쫄깃하고 맛있는 치즈 감자떡 레시피, 아이들 간식으로도 좋고 어른들 술안주로도 완벽한 감자모찌 만들기. 으깬 감자를 활용한 일본식 이모모찌 응용 버전.
안녕하세요! 요리하는 지아씨입니다. 평소 아이들 간식으로 감자 요리를 자주 하시죠? 감자는 필수 아미노산과 비타민 등 우리 몸에 이로운 효능이 가득한 든든한 식재료랍니다. 오늘은 이 맛있는 감자를 색다르게 활용한 특별한 간식을 만들어 볼 거예요. 찐 감자를 부드럽게 으깬 뒤, 고소한 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣고 빚어낸 후, 달콤짭짤한 간장 양념에 조려내면 쫄깃하고 쫀득한 식감이 일품인 치즈 감자떡이 완성됩니다! 특별히 어려운 과정 없이 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 아이들과 함께 즐거운 요리 시간을 가져보시는 건 어떨까요? ♡
쫄깃한 치즈 감자떡 재료- 감자 4개
- 모짜렐라 치즈 3큰술
- 감자 전분 4큰술
달콤짭짤 감자떡 양념 (계량은 어른 밥숟가락 기준)- 간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 후추 한 꼬집
- 간장 1큰술
- 맛술(미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 후추 한 꼬집
조리 방법
Step 1
맛있는 치즈 감자떡 만들기를 위한 재료 준비부터 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 감자는 깨끗하게 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기해주세요.
Step 3
썰어둔 감자가 충분히 잠길 만큼 물을 붓고 냄비에 넣어 약 20분간 포근하게 삶아주세요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도면 익은 거예요.
Step 4
삶아진 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거하고, 김이 살짝 빠질 때까지 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 으깨면 모양 잡기가 어려울 수 있어요.
Step 5
한 김 식힌 감자는 으깨기 도구를 이용하거나 포크로 곱게 으깨주세요. 으깬 감자에 전분가루 4큰술, 소금과 후추를 각각 한 꼬집씩 넣고 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽이 너무 질면 전분을 조금 더 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
완성된 감자 반죽을 한 입 크기(또는 원하는 크기)로 떼어내 동글납작하게 빚은 후, 중앙에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 넣어주세요. 치즈를 듬뿍 넣어야 더욱 맛있답니다!
Step 7
치즈를 넣은 감자 반죽 위에 다시 감자 반죽을 조금 더 떼어 덮어주세요. 반죽이 터지지 않도록 손으로 꾹꾹 눌러가며 치즈가 새어 나오지 않게 꼼꼼하게 감싸줍니다. 동그랗게 빚거나, 좀 더 쫀득한 식감을 위해 네모난 모양으로 빚어도 좋아요.
Step 8
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 예열한 뒤, 빚어둔 감자떡을 올려주세요. 겉면이 노릇노릇하게, 그리고 모든 면이 골고루 맛있게 익도록 돌려가며 구워주세요. 겉이 바삭하게 익으면 더 맛있어요 🙂
Step 9
구워진 감자떡은 잠시 식힘망에 올려 한 김 식히는 동안, 맛있는 양념장을 만들어 볼게요.
Step 10
작은 볼에 간장 1큰술을 넣어주세요.
Step 11
맛술(미림) 1큰술을 넣어 간장의 짠맛을 부드럽게 잡아줍니다.
Step 12
설탕 1큰술을 넣어 달콤한 맛을 더해주세요. 단맛은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 13
마지막으로 물 1큰술을 넣어 전체적인 양념 농도를 맞춰주세요.
Step 14
팬에 만들어둔 양념을 붓고 중불에서 끓여주세요. 양념이 보글보글 끓어오르기 시작하면, 앞서 구워둔 치즈 감자떡을 넣고 양념이 감자떡 전체에 골고루 묻도록 주걱으로 살살 버무리며 조려주세요. 양념이 졸아들어 감자떡에 착 붙으면 완성입니다!
Step 15
감자로 이렇게 근사한 안주 겸 간식이 만들어지다니, 정말 놀랍죠? 쫄깃한 식감과 고소한 치즈, 달콤짭짤한 양념이 어우러진 ‘치즈 감자떡’ 완성입니다! 맛있게 드세요 ^^
