쫄깃 고소! 꼴뚜기 땅콩조림 황금 레시피

별미 밑반찬! 꼴뚜기 땅콩조림, 단짠 양념 비법으로 누구나 좋아하는 맛

쫄깃한 식감이 매력적인 꼴뚜기와 고소하고 달콤한 간장 양념이 환상적인 조화를 이루는 밑반찬입니다. 씹을수록 고소한 땅콩이 함께 어우러져 더욱 풍성한 맛과 식감을 자랑합니다. 밥반찬으로 최고예요!

마른 꼴뚜기는 찬물에 10분 정도 담가 불려주세요. 불리는 동안 3~4번 정도 깨끗하게 헹궈 불순물을 제거해줍니다.

Step 1

불린 꼴뚜기는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 손으로 살짝 눌렀을 때 촉촉한 느낌이 들 정도로만 불려주시면 됩니다.

Step 2

볼에 설탕 2큰술, 미림 2큰술, 맛간장 2큰술, 올리고당 1/2큰술, 후추 약간, 그리고 물 180ml를 넣고 모든 양념 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 만들어 둡니다.

Step 3

넓은 팬에 만들어 둔 양념장을 붓고 중불에서 끓여줍니다. 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 불린 꼴뚜기와 땅콩을 넣고 중불을 유지하며 졸여줍니다. 주걱으로 가끔씩 저어주세요.

Step 4

꼴뚜기와 땅콩이 양념에 졸아들면서 국물이 어느 정도 자작해지면, 미리 송송 썰어둔 청양고추를 넣어 함께 졸여줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 양을 조절해주세요.

Step 5

팬 바닥에 양념이 촉촉하게 자작하게 남아있을 정도로 졸여지면 불을 끕니다. 마지막으로 참기름 약간과 통깨 약간을 뿌려 풍미를 더해주고 잘 섞어줍니다.

Step 6

완성된 꼴뚜기 땅콩조림을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 쫄깃하고 고소한 맛이 일품인 맛있는 밥도둑 반찬으로 즐겨보세요!

Step 7