쫄깃 고소한 해물 펜네 토마토 파스타
쫄깃 고소한 해물 펜네 토마토 파스타
신선한 해산물 풍미 가득! 펜네로 즐기는 특별한 토마토 파스타
집에서도 레스토랑 부럽지 않게! 쫄깃한 펜네 면과 신선한 해산물이 어우러진, 맛과 향이 풍부한 해물 펜네 토마토 파스타를 소개합니다. 탱글한 새우살과 담백한 맛조개가 토마토 소스와 만나 환상의 조화를 이루어요. 간단한 손질만으로도 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴로, 특별한 날이나 주말 별식으로도 추천해요!
재료- 펜네 파스타면 150g
- 맛조개 200g
- 껍질 벗긴 새우살 100g
- 신선한 양송이버섯 2개
- 마늘 4쪽
- 물 150ml
- 올리브유 약간
소스 및 양념- 시판 토마토 소스 15큰술
- 파마산 치즈 가루 (또는 취향의 치즈 가루) 적당량
- 시판 토마토 소스 15큰술
- 파마산 치즈 가루 (또는 취향의 치즈 가루) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 맛조개를 깨끗하게 손질해 볼게요. 숟가락을 이용해 맛조개 껍질을 조심스럽게 벌린 후, 살을 살살 분리해 주세요. 이렇게 하면 껍질 속 불순물까지 제거하기 좋아요.
Step 2
분리한 맛조개살은 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈주세요. 껍질이나 흙 같은 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 씻어내야 파스타의 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
냄비에 물 150ml를 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 손질해 둔 맛조개를 넣고, 맛조개가 완전히 익을 때까지만 살짝 데쳐주듯 익혀주세요. 익힌 맛조개는 건져내고, 맛조개 육수는 따로 보관해 둡니다. 이 육수가 파스타의 풍미를 더해줄 거예요!
Step 4
다른 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면 펜네 파스타면을 넣어주세요. 봉지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 짧게, 약 5분간 삶아줍니다. 이때 면이 냄비 바닥에 달라붙지 않도록 중간중간 주걱으로 저어주는 것이 중요해요. 알맞게 익은 펜네는 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 5
마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 양송이버섯은 깨끗하게 닦은 후, 2등분하거나 4등분하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 6
넓은 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 편으로 썬 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 풍미가 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 살짝 숨이 죽고 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 8
새우살은 흐르는 찬물에 가볍게 씻어낸 후, 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 맛이 덜해질 수 있어요.
Step 9
볶던 채소에 물기를 제거한 새우살을 넣고 함께 볶아줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 익기 시작하면, 삶아둔 펜네 면과 아까 보관해 둔 맛조개 육수를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 10
이제 맛있는 토마토 소스를 15큰술 넣어주세요. 소스가 면과 재료들에 골고루 배도록 주걱으로 잘 저어가며 중약불에서 끓여줍니다. 소스가 살짝 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 11
소스가 원하는 농도로 졸아들면, 익혀두었던 맛조개 살을 넣고 전체적으로 부드럽게 섞어주세요. 맛조개를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 마지막에 넣고 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 12
맛있는 해물 펜네 토마토 파스타가 완성되었습니다! 푸짐한 해산물과 쫄깃한 펜네 면의 조화가 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 13
마지막으로, 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 넉넉하게 뿌려주세요. 고소한 풍미가 더해져 한층 더 맛있게 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
