쫄깃 고소한 물파래전: 바다향 가득 별미 간식 레시피
쫄깃 고소한 물파래전: 바다향 가득 별미 간식 레시피
알토란 물파래전, 초간단 파래전 만들기, 아기 파래요리 추천, 영양 만점 별미전
수분이 풍부한 물파래를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 맛있는 별미전을 만들어 보세요. 간단한 재료와 조리법으로 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 영양 만점 간식이랍니다. 튀김가루나 부침가루를 넣어 구워내면 고소한 풍미와 쫄깃한 식감이 일품이에요. 지금 바로 맛있는 파래전 만들기를 시작해 볼까요?
주재료- 신선한 물파래 350g
- 부침가루 4큰술
- 튀김가루 4큰술
- 참치액 1큰술
- 물 약간 (반죽 농도 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 물파래 350g을 담고, 물을 약간 부은 뒤 소금을 넣어주세요. 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 세척해 줍니다. 이 과정에서 파래 특유의 짠맛과 불순물이 제거됩니다.
Step 2
세척하면서 파래를 가위로 약 2-3cm 길이로 큼직하게 잘라줍니다. 너무 잘게 자르면 식감이 덜할 수 있어요. 그 다음, 가는 파래 조각들이 떠내려가지 않도록 체에 밭쳐 2-3번 깨끗하게 헹궈주세요.
Step 3
체에 밭쳐둔 파래의 물기를 손으로 지긋이 눌러 짜줍니다. 반죽에 물을 추가할 예정이므로 너무 꽉 짜지 않아도 괜찮아요. 혹시 파래가 뭉쳐있다면, 밀가루를 넣기 전에 손으로 살살 풀어주어 뭉침을 해소해 줍니다.
Step 4
물기를 짠 파래에 부침가루 4큰술과 튀김가루 4큰술을 넣어 골고루 버무려 줍니다. 이어서 참치액 1큰술을 넣고 섞어주세요. 반죽의 농도를 보아가며 물을 조금씩 추가하여 너무 되지도, 질지도 않은 적당한 농도로 맞춰줍니다. 파래 자체에 수분이 많아 일반적인 파전처럼 반죽 물이 많이 보이지 않을 수 있습니다.
Step 5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 중간 불로 달궈줍니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 둥글납작하게 펼쳐줍니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워주세요. 가장자리가 바삭해지고 속까지 충분히 익어야 파래의 비릿한 향은 사라지고 고소하고 쫄깃한 맛있는 파래전이 완성됩니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
