쫄깃함이 살아있는 맛! 남은 편육으로 만드는 초간단 편육무침
쫄깃함이 살아있는 맛! 남은 편육으로 만드는 초간단 편육무침
#돼지고기머릿고기 #편육요리 #새우젓양념 #편육무침 #술안주추천 #간단요리
남은 편육을 색다르게 즐기는 방법! 쫄깃한 편육과 아삭한 채소, 감칠맛 나는 양념이 어우러져 누구나 좋아하는 맛있는 편육무침을 만들어 보세요. 두 가지 액젓과 새우젓 국물이 깊은 감칠맛을 더해주며, 아삭한 무와 달콤한 양파, 향긋한 부추가 식감을 살려줍니다. 간단하면서도 근사한 술안주 또는 별미 반찬으로 손색없는 편육무침 레시피를 소개합니다.
주재료- 편육 300g
- 무(5cm) 1토막
- 부추 100g
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 편육무침에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 부추는 깨끗이 씻어 약 5cm 길이로 썰어주세요.
Step 2
무는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 무가 들어가면 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 3
메인 재료인 편육은 돼지고기 머릿고기로 만들어진 것을 사용합니다. 이미 편으로 썰어져 있는 편육을 준비하여, 약 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어주세요. 너무 얇게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 4
볼에 채 썰어둔 무, 부추, 양파를 담고, 썰어둔 편육을 넣어줍니다.
Step 5
고운 고춧가루 2큰술과 일반 고춧가루 3큰술을 넣어 색감과 매콤함을 더해줍니다. 고운 고춧가루는 부드러운 맛을, 일반 고춧가루는 칼칼한 맛을 내주어 균형을 맞춰줍니다.
Step 6
이제 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 다진 마늘 1큰술, 새우젓 국물 3큰술, 멸치 액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술을 넣어주세요. 양념을 넣은 후에는 재료가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주는 것이 중요합니다. 너무 세게 무치면 편육이 흩어지거나 채소에서 물이 많이 나올 수 있으니, 주걱이나 손으로 가볍게 뒤적여 양념이 골고루 배도록 무쳐주세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주고 통깨 1작은술을 뿌린 후, 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 편육무침이 완성됩니다. 참기름의 고소함과 통깨의 씹는 맛이 풍미를 더해줍니다.
Step 8
완성된 편육무침을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 아삭한 무와 양파, 쫄깃한 편육의 식감, 그리고 짭조름하면서도 감칠맛 나는 양념이 어우러져 정말 맛있습니다. 막걸리 안주로도 최고인 이 편육무침으로 특별한 식사를 즐겨보세요!
