쫄깃함이 살아있는 라이스페이퍼 떡볶이
쫄깃함이 살아있는 라이스페이퍼 떡볶이
떡볶이 양념이 끝내주는 쫄깃쫄깃한 라이스페이퍼 떡볶이 황금레시피 (색다른 베트남식 떡볶이)
SNS에서 입소문 난 이색 떡볶이, 바로 라이스페이퍼 떡볶이입니다! 흔히 ‘베트남 떡볶이’라고도 불리는데요. 집에 떡이 없을 때 쫄깃한 식감의 라이스페이퍼만 있다면 근사한 떡볶이를 뚝딱 만들 수 있어요. 떡보다 훨씬 오래 쫄깃함이 유지되어 아이들 간식으로도 인기 만점이며, 어른들도 특별한 별미로 즐기기 좋습니다. 색다른 떡볶이를 원하신다면 지금 바로 도전해보세요!
떡볶이 재료- 라이스페이퍼 14장
- 스트링 치즈 2줄
- 비엔나 소시지 6개
- 어묵 2장
- 대파 1~2대
떡볶이 양념- 물 400ml (약 2컵)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 간장 1큰술
- 물 400ml (약 2컵)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 라이스페이퍼 떡을 만들 차례예요. 라이스페이퍼 3장을 겹쳐서 준비해 주세요. 미지근한 물에 약 5초 정도만 살짝 담갔다가 바로 꺼내 도마나 넓은 접시 위에 펼쳐줍니다. 너무 오래 담그면 찢어질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
펼친 라이스페이퍼 위에 다른 라이스페이퍼 1장을 겹쳐 올린 후, 마치 가래떡처럼 단단하게 돌돌 말아줍니다. 꼼꼼하게 말아야 나중에 풀리지 않고 떡 모양이 유지됩니다.
Step 3
단단하게 말린 라이스페이퍼 가래떡을 먹기 좋은 크기, 약 3등분으로 잘라 준비합니다. 이렇게 만들어진 라이스페이퍼 떡은 쫄깃한 식감이 일품이에요.
Step 4
이번에는 치즈를 넣은 라이스페이퍼 롤을 만들어 볼 거예요. 라이스페이퍼 1장을 준비해서 미지근한 물에 5초간 살짝 담갔다가 꺼내 도마에 펼쳐주세요. 그 위에 스트링 치즈를 올리고, 김밥 말듯이 돌돌 말아줍니다. 치즈가 흘러나오지 않도록 단단하게 말아주세요.
Step 5
돌돌 말아놓은 치즈 라이스페이퍼 롤은 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 만들어 줍니다. 떡볶이에 넣으면 치즈가 살짝 녹아 더욱 맛있어요.
Step 6
이번엔 소시지 라이스페이퍼 롤을 만들어 볼 거예요. 라이스페이퍼 1장을 미지근한 물에 5초간 담갔다가 펼쳐줍니다. 그 위에 비엔나 소시지 3개를 나란히 올려 돌돌 말아줍니다. 소시지가 2개 남았다면 다음 판에 사용하시면 돼요.
Step 7
말아놓은 비엔나 소시지 라이스페이퍼 롤도 먹기 좋게 잘라 준비합니다. 한입 크기로 잘라주면 떡볶이와 함께 먹기 편해요.
Step 8
이렇게 만든 라이스페이퍼 떡, 치즈 롤, 소시지 롤은 서로 달라붙지 않도록 찬물에 잠시 담가두는 것이 좋습니다. 요리 직전에 건져내면 됩니다.
Step 9
어묵은 떡볶이와 잘 어울리는 모양으로 먹기 좋게 잘라 준비해주세요. 아이들이 좋아하는 모양으로 잘라주면 더 좋아할 거예요.
Step 10
대파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 약 1~2cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파의 달큰한 맛이 떡볶이 국물에 잘 우러나 맛을 더해줍니다.
Step 11
이제 떡볶이 양념을 만들 차례입니다. 냄비나 넓은 팬에 물 400ml를 붓고, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 1큰술을 모두 넣습니다. 센 불에서 재료들이 잘 섞이도록 저어주며 끓여주세요.
Step 12
양념장이 팔팔 끓기 시작하면, 준비해둔 라이스페이퍼 떡, 치즈 롤, 소시지 롤, 어묵, 대파를 모두 넣어줍니다. 국물이 자작하고 걸쭉해질 때까지 중약불에서 은근히 저어주며 졸여주면 맛있는 라이스페이퍼 떡볶이가 완성됩니다. 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 맛있어요!
