쫄깃한 표고버섯 장조림 레시피
쫄깃한 표고버섯 장조림 레시피
고기 식감 그대로! 맛있는 표고버섯 장조림 황금 레시피
탱글탱글 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 자랑하는 표고버섯 장조림을 소개합니다. 밥반찬으로 이만한 게 없죠! 따라 하기 쉬운 레시피로 누구나 맛있는 표고버섯 장조림을 완성할 수 있어요.
주재료- 표고버섯 150g
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
신선한 표고버섯을 깨끗하게 손질한 후, 약 0.5cm 두께로 도톰하게 슬라이스해주세요. 표고버섯은 익으면서 수축하기 때문에 너무 얇게 썰면 찢어질 수 있으니, 씹는 맛을 위해 약간 도톰하게 썰어주는 것이 좋습니다. 기호에 따라 두께는 조절해주세요.
Step 2
너무 얇게 썰지 않도록 주의하며, 표고버섯 본연의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있도록 약간 도톰하게 썰어주세요.
Step 3
이제 맛있는 장조림 양념을 만들어 볼까요? 볼에 간장 1큰술, 올리고당 1작은술, 그리고 후추 한 꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 물 1/2컵 (100ml)을 함께 넣고 섞어주면 간장 베이스가 완성됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 만들어 둔 양념장을 붓고 끓여주세요. 양념장이 끓기 시작하면 슬라이스 해둔 표고버섯을 넣고 약불에서 졸여주시면 됩니다. 표고버섯은 양념을 잘 흡수하기 때문에, 달걀 장조림처럼 짜게 만들면 간이 너무 셀 수 있어요. 따라서 처음부터 간을 약하게 하는 것이 중요합니다. 싱겁게 시작해서 맛을 보며 간을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 5
표고버섯이 양념을 머금고 국물이 자작해질 때까지 살살 저어가며 졸여주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 6
완성된 표고버섯 장조림은 마치 고기를 씹는 듯한 쫄깃한 식감과 표고버섯 특유의 깊은 향이 어우러져 밥도둑이 따로 없어요! 입맛 없을 때도 이 표고버섯 장조림 하나면 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있을 거예요. 맛있게 즐기세요!
