쫄깃한 표고버섯과 아삭한 콩나물의 환상 궁합! 버섯 콩나물밥 황금 레시피
쫄깃한 표고버섯과 아삭한 콩나물의 환상 궁합! 버섯 콩나물밥 황금 레시피
향긋한 표고버섯과 신선한 콩나물로 짓는 별미 밥, 잃어버린 입맛도 돌아와요!
오늘은 맛과 향이 일품인 생표고버섯을 듬뿍 넣어 밥을 지어봤어요. 쫄깃한 표고버섯의 식감과 아삭한 콩나물이 어우러져 잃어버렸던 입맛도 되살아나는 특별한 별미밥이랍니다. 밥솥 하나로 근사한 한 끼를 완성해보세요!
밥 짓기 재료- 생표고버섯 6개 (크기가 작다면 8개 정도)
- 신선한 콩나물 500g (넉넉하게 준비해주세요)
- 소고기 앞다리살 250g (불고기감처럼 얇게 썬 것)
- 잘 익은 배추김치 4잎 (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 쌀 2.5인분 (불려서 사용하면 더욱 좋습니다)
밑간 및 양념- 진간장 (밑간용) 3큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 진간장 (밑간용) 3큰술
- 들기름 1큰술
- 참기름 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 향긋한 표고버섯을 준비해주세요. 표고버섯은 밑동을 제거하고, 갓의 모양을 살려 0.5cm 두께로 어슷하게 포를 떠서 굵직하게 채 썰어주시면 됩니다. 이렇게 썰어야 씹는 맛이 좋아요.
Step 2
다음은 소고기 밑간 시간이에요. 굵직하게 채 썬 소고기에 진간장 3큰술과 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 잘 버무려 잠시 재워둡니다. 밑간을 해두면 밥의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 3
배추김치는 속을 가볍게 털어내고, 먹기 좋은 크기(약 1cm)로 잘게 썰어주세요. 그런 다음 참기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 준비합니다. 참기름 향이 솔솔 나는 김치가 밥과 아주 잘 어울린답니다.
Step 4
아삭함이 살아있는 콩나물을 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼고 준비합니다. 콩나물 머리나 꼬리가 떨어진 것은 없는지 한번 확인해주세요.
Step 5
이제 밥을 지을 차례입니다. 쌀은 깨끗하게 씻어 밥솥에 안치고, 평소 백미 밥을 지을 때보다 물 양을 10~20% 정도 적게 잡아주세요. 밥물이 너무 많으면 콩나물이 질겨질 수 있답니다. 밥솥에 쌀을 안치고, 그 위에 준비한 콩나물을 골고루 펼쳐 올립니다. 그 위에 양념한 김치, 밑간한 소고기, 그리고 채 썬 표고버섯을 순서대로 보기 좋게 올려주세요. 밥솥의 ‘백미 고압’ 모드를 설정하고 밥을 지으면 됩니다. (취사 시간은 밥솥에 따라 다를 수 있습니다.)
Step 6
맛있는 밥 냄새가 솔솔 풍기면, 밥솥을 열어주세요! 약 35분 후, 쫄깃한 표고버섯과 아삭한 콩나물이 어우러진 근사한 버섯 콩나물밥이 완성되었습니다. 밥을 섞기 전에 한 번 휘저어주고, 따뜻할 때 맛있게 즐겨보세요!
