쫄깃한 표고버섯과 부드러운 소고기의 환상적인 만남, 소고기 표고버섯 볶음 레시피
쫄깃한 표고버섯과 부드러운 소고기의 환상적인 만남, 소고기 표고버섯 볶음 레시피
집밥 반찬으로 최고! 풍미 가득 소고기 표고버섯 볶음
향긋한 표고버섯과 신선한 소고기를 함께 볶아내, 씹을수록 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 일품인 소고기 표고버섯 볶음을 만들어 보세요. 간단하지만 영양 만점인 이 요리는 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없답니다. 가족 모두가 좋아하는 맛있는 메뉴로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
주재료- 신선한 표고버섯 5~6개
- 부드러운 소고기 150g
- 달콤한 양파 1/2개
- 아삭한 풋고추 1개
소고기 밑간 양념 (풍미 UP!)- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 후추 약간 (톡톡)
볶을 때 넣는 재료 (맛의 조화 UP!)- 고소한 풍미를 더하는 식용유 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2큰술
- 달큰한 다진 파 1큰술
- 감칠맛의 마법 굴소스 1큰술
- 고소함을 더하는 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 설탕 1/2작은술
- 후추 약간 (톡톡)
볶을 때 넣는 재료 (맛의 조화 UP!)- 고소한 풍미를 더하는 식용유 2큰술
- 향긋한 다진 마늘 1/2큰술
- 달큰한 다진 파 1큰술
- 감칠맛의 마법 굴소스 1큰술
- 고소함을 더하는 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 표고버섯과 비슷한 굵기로 어슷 썰어주세요. 이렇게 재료를 예쁘게 썰어두면 요리가 훨씬 보기 좋습니다.
Step 2
소고기는 핏물을 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 넓은 그릇에 소고기를 담고, 밑간 양념 재료 (진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 맛술 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1/2작은술, 후추 톡톡)를 모두 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워주세요. 이렇게 밑간을 해두면 소고기가 더욱 부드럽고 양념이 잘 배어 풍미가 깊어집니다.
Step 3
중불로 달군 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술과 다진 파 1큰술을 넣어주세요. 약 30초 정도 볶아 향긋한 마늘, 파 기름을 충분히 내주세요. 타지 않도록 주의하면서, 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
향긋한 기름이 올라오면 밑간해둔 소고기를 프라이팬에 넣고 3분 정도 볶아주세요. 젓가락으로 소고기를 풀어가며 뭉치지 않도록 볶는 것이 포인트입니다. 소고기의 겉면이 익고 색이 변하기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 5
소고기가 어느 정도 익었으면, 썰어둔 표고버섯과 양파, 풋고추를 모두 넣고 함께 볶아주세요. 감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 넣고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 1~2분간 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 6
잘 볶아진 소고기 표고버섯 볶음을 먹음직스러운 접시에 옮겨 담고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 영양 가득한 채소와 쫄깃한 버섯, 부드러운 소고기의 조화가 일품인 맛있는 소고기 표고버섯 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
