쫄깃한 팽이버섯 계란전, 간단하게 만드는 법
쫄깃한 팽이버섯 계란전, 간단하게 만드는 법
초간단 팽이버섯 계란전 레시피
쫄깃한 식감의 팽이버섯과 부드러운 계란이 만나 훌륭한 한 끼 식사 또는 간식이 되는 팽이버섯 계란전을 만들어 보세요. 정말 쉽고 빠르게 완성할 수 있답니다!
주재료- 팽이버섯 1봉 (약 100g)
- 계란 2개
양념- 소금 약간 (기호에 따라 조절하세요)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯의 밑동 부분을 칼로 잘라내 깔끔하게 정리해주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 흙이나 이물질을 제거한 후, 키친타월 등을 이용해 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 부칠 때 눅눅해질 수 있거든요. 준비된 팽이버섯은 손으로 밑동을 따라 자연스럽게 가닥가닥 뜯어내어 줍니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 2
이제 팬을 중약불로 달구고 식용유를 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 뜯어놓은 팽이버섯을 팬 위에 최대한 넓게 펼쳐서 깔아줍니다. 뭉치지 않도록 가지런히 배열해야 계란이 고르게 올라가고, 나중에 뒤집기도 수월해져요.
Step 3
팽이버섯이 팬에 잘 자리 잡으면, 가운데 홈을 만들어 계란 2개를 각각 깨뜨려 넣어주세요. 계란 노른자를 터뜨리지 않고 그대로 익히다가, 계란 흰자가 어느 정도 익기 시작하면 팽이버섯 위로 계란이 고르게 퍼지도록 숟가락이나 젓가락으로 살살 펴 발라줍니다. 이때 기호에 맞게 소금을 솔솔 뿌려 간을 맞춰주세요. 너무 많이 뿌리면 짤 수 있으니 조금씩 넣어가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 4
이제 팬을 조금 더 가열하여 팽이버섯과 계란이 노릇하게 익도록 부쳐줍니다. 팬을 흔들어 보아 계란 가장자리가 익고 팬에서 분리되는 느낌이 들면 뒤집을 준비를 하세요. 뚜껑을 덮고 중약불에서 2~3분 더 익히면 속까지 촉촉하게 잘 익어요. 뒤집개로 팬의 가장자리를 따라 조심스럽게 들어 올려 노릇하게 구워주세요.
Step 5
만약 팽이버섯 계란전의 크기가 커서 한 번에 뒤집기가 부담스럽다면, 과감하게 반으로 접어서 뒤집거나, 팬 위에서 바로 반으로 잘라 각각 뒤집어 익히는 것도 좋은 방법이에요. 이렇게 하면 모양이 망가지지 않고 안전하게 조리할 수 있답니다.
Step 6
앞뒤로 노릇하게 맛있는 색깔이 나오면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 접시에 옮겨 담고, 맛있게 즐기세요. 간식으로도 좋고, 밥반찬으로도 손색없는 팽이버섯 계란전, 정말 간단하죠?
