쫄깃한 톳과 부드러운 두부의 만남! 톳두부무침 레시피
쫄깃한 톳과 부드러운 두부의 만남! 톳두부무침 레시피
바다의 향긋함과 단백질의 조화, 톳두부무침으로 건강하고 맛있는 밑반찬 만들기
오독오독 씹히는 톳의 매력과 부드러운 두부가 만나 톡톡 씹히는 식감과 고소함이 일품인 톳두부무침을 소개합니다. 바다 내음 가득한 톳의 신선한 맛을 살리고, 단백질이 풍부한 두부와 함께 버무려 영양까지 챙긴 건강 반찬입니다. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 모두 잡는 톳두부무침으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주요 재료- 톳 150g (염장 톳 기준)
- 두부 1/2모
- 소금 1 작은술 (톳 데칠 때)
- 멸치 액젓 2/3 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 매실액 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 염장 톳을 준비합니다. 볼에 톳을 담고 흐르는 물에 여러 번 흔들어 씻어주세요. 톳에 붙어있는 염분을 깨끗하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉하게 붓고, 소금 1 작은술을 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 깨끗하게 씻어둔 톳을 넣어주세요.
Step 3
톳을 데치는 동안 색이 선명한 초록빛으로 변합니다. 약 3~5분 정도 살짝 데쳐주시면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
데친 톳을 건져낸 후, 즉시 찬물에 헹궈주세요. 찬물에 헹궈야 톳의 아삭한 식감이 살아납니다. 물기를 체에 밭쳐 탈탈 털어 최대한 제거해주세요.
Step 5
두부는 면포를 이용하여 물기를 꾹 짜줍니다. 두부에 수분이 많으면 무침 맛이 싱거워질 수 있으니, 면포로 단단히 짜서 수분을 제거하는 것이 좋습니다.
Step 6
물기를 꼭 짠 두부는 손이나 포크를 이용해 으깨어줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 살짝 덩어리가 남아있도록 으깨면 씹는 맛이 더 좋습니다.
Step 7
넓은 볼에 물기를 제거한 톳을 담고 멸치 액젓 2/3 큰술을 넣어 조물조물 밑간을 해주세요. 액젓으로 간을 하면 감칠맛이 더해져 맛있습니다.
Step 8
밑간한 톳에 으깬 두부를 함께 넣습니다. 여기에 다진 마늘 1 작은술, 매실액 1 작은술, 참기름 1 큰술, 통깨 약간을 추가해주세요.
Step 9
모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 부드럽게 조물조물 무쳐줍니다. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 10
완성된 톳두부무침을 보기 좋게 그릇에 담고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 신선한 바다 향이 물씬 풍기는 맛있는 톳두부무침이 완성되었습니다! 밥반찬으로 최고예요.
