쫄깃한 치즈 감자떡 만들기

부드럽고 고소한 속이 꽉 찬 치즈 감자떡 인절미 레시피

제철 감자를 활용하여 쫄깃한 식감과 고소한 치즈 맛이 어우러진 특별한 간식, 치즈 감자떡을 소개합니다. 겉에는 콩가루와 검정깨 가루를 묻혀 마치 인절미처럼 즐길 수 있으며, 아이들과 함께 모양을 만들며 요리하는 재미도 쏠쏠하답니다.

깨끗한 감자는 껍질을 벗겨낸 후, 찜기에 넣고 빨리 익도록 얇고 납작하게 썰어 준비합니다.

Step 1

썰어둔 감자에 소금을 아주 약간 넣은 끓는 물에 넣고 7~8분간 쪄줍니다. 찜기에서 찌는 것이 넘치는 것을 방지하고 더 부드럽게 익힐 수 있습니다. 뚜껑을 열고 찌거나, 찜기 받침을 이용하면 좋습니다.

Step 2

잘 쪄진 감자는 뜨거울 때 바로 으깨줍니다. 떡의 부드러운 식감을 위해 덩어리 없이 고르게 으깨는 것이 중요합니다. 절굿공이를 사용하거나, 밀대, 혹은 납작한 국자의 뒷면을 이용해도 편리하게 으깰 수 있습니다.

Step 3

으깬 감자에 모짜렐라 치즈를 넣고, 기호에 맞게 소금과 설탕을 약간 추가하여 부드럽게 반죽합니다. 요즘에는 체다 치즈가 섞인 모짜렐라 치즈도 있어 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 치즈 자체에 염분이 있으므로 소금은 아주 조금만 넣어 간을 맞춰주세요.

Step 4

반죽한 감자 반죽을 500원짜리 동전 크기 정도로 떼어내어, 약간 길쭉하게 모양을 잡아줍니다. 아이들과 함께라면 하트 모양이나 별 모양 등 재미있는 모양으로 만들어 요리 시간을 더욱 즐겁게 만들 수 있습니다.

Step 5

만들어진 감자떡을 준비한 콩가루와 검정깨 가루 위에 굴려가며 골고루 묻혀줍니다. 감자떡이 따뜻할 때 고물을 묻히면 더욱 잘 달라붙습니다. 검정깨는 믹서기나 절구에 곱게 갈아 가루 형태로 준비하면 좋습니다.

Step 6

겉은 고소하고 속은 쫄깃한 치즈 감자떡 인절미가 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 치즈의 풍미를 더욱 진하게 느낄 수 있습니다.

Step 7