쫄깃한 차돌박이 떡볶이

야들야들한 소고기 차돌박이와 쫄깃한 떡의 환상 궁합! 차돌박이 떡볶이 레시피

기름기 쫙 뺀 부드러운 차돌박이를 넣어 깊은 풍미를 더한 차돌박이 떡볶이입니다. 쫀득한 떡과 담백하게 구워낸 차돌박이를 매콤달콤한 양념에 버무려 먹으면 그 맛이 일품! 고기 떡볶이의 매력을 제대로 느낄 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다.

먼저, 차돌박이 300g을 준비해주세요. 달궈진 팬에 차돌박이를 넣고 앞뒤로 구워주면서 불필요한 기름기를 한번 제거해 줍니다. 이렇게 하면 떡볶이에 고기 잡내가 나지 않고 더욱 담백하게 즐길 수 있어요.

Step 1

기름기를 제거한 차돌박이를 팬 한쪽에 덜어내고, 이제 떡볶이 양념을 만들 채소를 손질해 볼까요? 다진 마늘 1큰술과 대파 1대는 흰 부분을 포함하여 어슷하게 썰어 준비하고, 양파 1/2개는 채 썰어 준비해주세요.

Step 2

같은 팬에 손질한 다진 마늘, 대파, 양파를 넣고 차돌박이와 함께 중불에서 볶아 향을 내줍니다. 채소가 살짝 투명해질 때까지 고루 볶아주세요.

Step 3

양파가 부드럽게 익어 투명해지기 시작하면, 고춧가루 3큰술을 넣고 타지 않도록 약불에서 빠르게 한번 볶아줍니다. 이렇게 하면 고춧가루의 텁텁한 맛은 줄이고 풍미를 살릴 수 있습니다.

Step 4

이제 떡볶이의 주인공인 떡볶이 떡 400g을 넣습니다. 이어서 고추장 1큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고, 마지막으로 물 3컵을 부어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 골고루 저어주며 끓이기 시작합니다.

Step 5

처음에는 센 불에서 끓이다가, 떡볶이가 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다. 이 상태로 양념이 떡과 고기에 골고루 배어들도록 5~7분 정도 더 끓여주세요. 마지막으로 대파의 초록 부분을 어슷 썰어 넣으면 맛과 향이 더욱 살아나는 차돌박이 떡볶이가 완성됩니다.

Step 6