쫄깃한 차돌박이와 부드러운 가지의 환상 궁합, 차돌박이 가지볶음
쫄깃한 차돌박이와 부드러운 가지의 환상 궁합, 차돌박이 가지볶음
근사한 저녁 야식 메뉴, 차돌박이 가지볶음 레시피
입맛 돋우는 최고의 조합! 쫄깃한 차돌박이와 부드럽게 익은 가지가 만나 환상의 풍미를 선사하는 ‘차돌박이 가지볶음’을 소개합니다. 밥반찬으로 든든하게 즐기기 좋고, 술안주로도 손색없어 저녁 야식 메뉴로 더할 나위 없이 완벽하답니다. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 더욱 매력적인 이 요리로 오늘 저녁 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 차돌박이 1줌 (약 150-200g)
- 가지 1줌 (중간 크기 1-2개)
- 양파 1/4개
- 버섯 (취향껏, 예: 새송이, 표고버섯) 1/2컵
양념 재료- 굴소스 3-4 큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
- 굴소스 3-4 큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1 큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 가지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. 가지는 요리했을 때 부드럽게 익는 것이 매력이지만, 식감을 살리고 싶다면 큼직하게 썰어도 좋아요.
Step 2
차돌박이는 냉동실에서 꺼내 해동시켜 준비해주세요. 신선한 차돌박이를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
가지와 함께 볶을 채소를 준비합니다. 양파는 채 썰고, 버섯도 먹기 좋은 크기로 손질해주세요. (예: 오로라 님은 양파와 버섯, 당근을 사용하셨는데, 특히 양파는 단맛을 더해주니 꼭 넣어주시는 것을 추천합니다!)
Step 4
가지를 한입 크기 또는 취향에 맞는 크기로 썰어주세요. 가지의 물컹한 식감을 피하고 싶다면 조금 큼직하게 썰어 볶는 것이 좋습니다. 팬을 달궈 기름을 살짝 두른 후, 썰어둔 가지를 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요.
Step 5
가지가 어느 정도 익으면 준비해둔 차돌박이를 넣고 함께 볶아줍니다. 가지에서 수분이 나오고 차돌박이에서도 기름이 녹아 나오기 때문에, 재료들이 서로 어우러지면서 타지 않도록 잘 섞어가며 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 맛을 낼 양념을 더할 차례입니다. 굴소스 3-4 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 그리고 후추 약간을 넣어주세요. (오로라 님은 가지 4개에 차돌박이 400g 기준으로 굴소스 4스푼을 사용하셨다고 하네요.) 굴소스 양은 간을 보면서 기호에 맞게 조절해주세요.
Step 7
마지막으로 손질해둔 양파와 버섯 (그리고 당근 등 다른 채소)을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소가 익으면서 자연스러운 단맛과 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
모든 재료가 잘 익고 양념이 골고루 배면 완성입니다! 양파가 투명해지고 부드럽게 익었는지 확인해보세요. 맛깔스러운 ‘차돌박이 가지볶음’이 완성되었습니다!
Step 9
이 요리는 정말 간단해서 요리하는 동안 땀 흘릴 필요도 없답니다. 쫄깃한 차돌박이와 부드러운 가지의 조화가 일품이라 훌륭한 안주로도, 든든한 밥반찬으로도 최고예요. 맛있게 즐기세요!
