쫄깃한 중화면으로 만든 윤기 나는 비빔국수
쫄깃한 중화면으로 만든 윤기 나는 비빔국수
황금 비율 양념으로 맛을 낸 중화면 비빔국수 레시피
얇은 소면이나 굵은 우동 면 대신, 중간 두께의 중화면을 사용하여 쫄깃한 식감을 살린 비빔국수 레시피를 소개합니다. 중화면 특유의 탱글탱글한 면발이 양념을 머금어 윤기가 흐르고, 쉽게 불지 않아 마지막 한 젓가락까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 새콤달콤 매콤한 특제 양념장과 신선한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 비빔국수로 든든한 한 끼 식사를 완성해보세요.
주재료- 중화면 1타래 (약 200g)
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 양배추 2장
- 통조림 파인애플 2개 (슬라이스)
특제 비빔 양념장- 고추장 2/3큰술 (약 10g)
- 진간장 2.5큰술 (약 37.5ml)
- 물엿 1큰술 (약 15ml)
- 식초 1큰술 (약 15ml)
- 깨소금 1큰술 (약 10g)
- 설탕 2/3큰술 (약 10g)
- 통조림 파인애플 국물 1.5큰술 (약 22.5ml)
- 참기름 1/2큰술 (약 7.5ml)
- 고추장 2/3큰술 (약 10g)
- 진간장 2.5큰술 (약 37.5ml)
- 물엿 1큰술 (약 15ml)
- 식초 1큰술 (약 15ml)
- 깨소금 1큰술 (약 10g)
- 설탕 2/3큰술 (약 10g)
- 통조림 파인애플 국물 1.5큰술 (약 22.5ml)
- 참기름 1/2큰술 (약 7.5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 비빔국수에 올라갈 채소들을 준비합니다. 오이, 당근, 양배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 얇고 길게 채 썰어 준비해주세요. 채소가 얇게 썰어져야 면과 잘 어우러지고 식감이 좋습니다.
Step 2
통조림 파인애플은 슬라이스 된 것을 준비했다면, 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라줍니다. 파인애플의 달콤함과 상큼함이 비빔국수의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
이제 맛있는 비빔 양념장을 만들 차례입니다. 참기름을 제외한 나머지 양념 재료인 고추장, 진간장, 물엿, 식초, 깨소금, 설탕, 통조림 파인애플 국물을 모두 볼에 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 황금 비율 양념장으로 맛을 낸 비빔국수는 실패가 없답니다.
Step 4
끓는 물에 중화면을 넣고 제품 포장지에 적힌 조리 시간을 참고하여 삶아줍니다. 중화면은 일반 소면보다 약간 더 오래 삶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 5
삶아진 면은 바로 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈 전분기를 제거해줍니다. 찬물에 헹궈야 면이 더욱 탱글탱글해지고 쫄깃한 식감이 살아나요. 꼼꼼하게 헹궈낸 면은 가볍게 탁탁 털어 물기를 최대한 제거해주는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 6
플레이팅 할 큰 그릇이나 접시에 준비해둔 채 썬 채소들을 보기 좋게 깔아줍니다. 색색깔의 채소가 올라가면 비빔국수가 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
물기를 제거한 중화면을 채소 위에 소복하게 올려줍니다. 쫄깃한 중화면이 비빔국수의 메인 주인공이 될 거예요.
Step 8
마지막으로 만들어둔 특제 비빔 양념장을 면 위에 넉넉하게 부어줍니다. 그리고 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 빙 둘러 주세요. 이제 젓가락이나 비빔 스푼을 이용하여 면과 양념, 채소가 골고루 섞이도록 맛있게 비벼주면 윤기 나는 중화면 비빔국수 완성입니다! 취향에 따라 삶은 달걀이나 김가루를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
