쫄깃한 전복 식감이 살아있는 영양 만점 동그랑땡
쫄깃한 전복 식감이 살아있는 영양 만점 동그랑땡
[아이반찬/전복동그랑땡] 해산물 편식 극복! 엄마의 정성으로 만든 전복 동그랑땡 레시피
우리 아이가 해산물을 편식해서 걱정이신가요? 신선한 전복의 쫄깃한 식감과 채소가 어우러져 맛과 영양을 모두 잡은 전복 동그랑땡으로 편식 습관을 맛있게 고쳐주세요! 만들기도 간단해서 아이와 함께 요리하는 재미도 느낄 수 있답니다.
반죽 재료- 소금 0.5 작은술
- 맛술(청주) 1 큰술
- 후춧가루 약간
주재료- 신선한 전복 2마리
- 두부 1/2모
- 잘 익은 김치 (물에 헹궈 물기 짠 것)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 부침가루 또는 밀가루 2 큰술
- 달걀 1개
- 신선한 전복 2마리
- 두부 1/2모
- 잘 익은 김치 (물에 헹궈 물기 짠 것)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 부침가루 또는 밀가루 2 큰술
- 달걀 1개
조리 방법
Step 1
먼저 두부 반 모를 준비하여 키친타월이나 면포를 이용해 물기를 충분히 꼭 짜주세요. 이렇게 물기를 잘 제거해야 반죽이 질어지지 않고 맛있는 동그랑땡을 만들 수 있답니다. 으깬 두부는 볼에 담아 준비합니다.
Step 2
신선한 전복 2마리는 깨끗하게 손질한 후 잘게 다져주세요. 당근과 양파도 곱게 다져 준비합니다. 김치는 물에 한번 헹궈 양념을 씻어내고 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 다져주면 매운맛이 줄어들어 아이들이 먹기 좋아요.
Step 3
물기를 제거한 두부가 담긴 볼에 준비한 다진 전복, 다진 당근, 다진 양파, 다진 김치를 모두 넣어주세요. 여기에 반죽 재료인 소금 0.5 작은술, 맛술 1 큰술, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 손으로 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. 양념이 재료에 골고루 배도록 잘 치대어주세요.
Step 4
반죽이 어느 정도 섞이면, 부침가루 또는 밀가루 2 큰술을 넣고 다시 한번 끈기가 생길 때까지 잘 치대어 줍니다. 밀가루를 넣고 충분히 반죽해야 재료들이 서로 잘 뭉쳐져 구울 때 부서지지 않아요.
Step 5
반죽이 완성되면, 한 입 크기로 동글동글하게 빚은 후 납작한 동그랑땡 모양으로 만들어 주세요. 아이들이 집어 먹기 좋은 크기로 만드는 것이 중요해요. 아이와 함께 동글납작하게 빚으며 즐거운 시간을 보내는 것도 좋답니다.
Step 6
빚어둔 동그랑땡 반죽에 밀가루 옷을 얇게 입혀주고, 그 다음 달걀물을 풀어준 볼에 담가 달걀물을 골고루 묻혀주세요. 이렇게 옷을 입혀주면 구울 때 색도 예쁘게 나고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 7
마지막으로 프라이팬에 요리유(식용유)를 넉넉히 두르고 중간 불로 달궈주세요. 준비된 동그랑땡을 팬에 올리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주면 맛있는 전복 동그랑땡이 완성됩니다! 속까지 잘 익도록 불 조절을 하며 구워주세요.
