쫄깃한 전복과 부드러운 미역의 환상 궁합, 전복 미역국 끓이기
쫄깃한 전복과 부드러운 미역의 환상 궁합, 전복 미역국 끓이기
깊은 바다의 맛을 담은, 전복 미역국 황금 레시피
언제 먹어도 맛있는 소고기 미역국도 좋지만, 오늘은 특별히 신선한 전복을 넣어 바다의 풍미를 가득 담은 전복 미역국을 끓여보는 건 어떠세요? 쫄깃한 전복의 식감과 부드러운 미역이 어우러져 잊지 못할 깊은 맛을 선사할 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛, 지금 바로 함께 만들어봐요!
주재료- 전복 100g
- 불린 미역 적당량 (취향껏 조절)
양념 및 육수- 국간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 물 1리터
- 국간장 3큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라)
- 물 1리터
조리 방법
Step 1
먼저 미역은 찬물에 충분히 불려주세요. 미역이 부드러워지면 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 전복은 솔로 깨끗하게 문질러 씻은 후, 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. (새끼 전복을 사용하면 그대로 사용해도 좋고, 큰 전복이라면 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.) 넓은 냄비에 불린 미역, 손질한 전복, 다진 마늘, 국간장, 참기름을 모두 넣고 중불에서 2~3분간 달달 볶아줍니다. 이때 재료들이 서로 어우러지면서 고소한 향이 올라올 거예요.
Step 2
재료가 충분히 볶아졌으면 물 500ml (2컵)를 먼저 붓고 끓여주세요. 끓어오르기 시작하면 떠오르는 거품은 숟가락으로 깨끗하게 걷어내주세요. 이렇게 거품을 걷어내면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해진답니다.
Step 3
국물이 어느 정도 끓어 감칠맛이 우러나면 멸치 액젓 1큰술을 넣어줍니다. 이어서 나머지 물 500ml (2컵)를 마저 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 충분히 끓어 맛이 깊어지면 마지막으로 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰주시면 됩니다. 싱겁다면 소금을 조금씩 추가하며 간을 조절해주세요. 이제 맛있는 전복 미역국이 완성되었습니다!
