쫄깃한 전복과 녹두의 조화, 전기밥솥으로 간편하게 만드는 전복삼계탕
쫄깃한 전복과 녹두의 조화, 전기밥솥으로 간편하게 만드는 전복삼계탕
쉽고 맛있는 전복삼계탕 레시피: 전기밥솥 활용법, 닭 손질부터 영양 만점 여름 보양식까지
무더운 여름, 지친 몸을 위한 최고의 보양식! 녹두와 찹쌀을 함께 넣어 씹는 맛과 구수한 맛을 더하고, 신선한 전복을 듬뿍 넣어 바다의 기운까지 담은 ‘전복삼계탕’ 레시피를 소개합니다. 전기밥솥을 이용하면 닭 손질부터 푹 익히기까지 모든 과정이 간편해져 누구나 집에서 쉽게 맛있는 삼계탕을 즐길 수 있습니다. 복날을 맞이하여 온 가족의 건강을 챙길 수 있는 특별한 삼계탕으로 올 여름, 활력을 되찾으세요!
주재료- 닭 700g (영계 또는 백숙용 닭)
- 찹쌀 1컵 (약 150g)
- 녹두 1컵 (약 150g)
- 삼계탕용 한방 재료 1팩
추가 재료- 전복 3개
- 인삼 2뿌리
- 통마늘 8개
- 은행 10개
- 밤 (껍질 벗긴 것) 적당량
- 대추 적당량
- 부추 (고명용) 약간
- 전복 3개
- 인삼 2뿌리
- 통마늘 8개
- 은행 10개
- 밤 (껍질 벗긴 것) 적당량
- 대추 적당량
- 부추 (고명용) 약간
조리 방법
Step 1
삼계탕의 풍미를 더해줄 찹쌀과 녹두를 준비합니다. 찹쌀은 은근한 단맛과 쫀득한 식감을, 녹두는 구수함과 부드러움을 더해줍니다. 녹두와 찹쌀을 함께 넣으면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
녹두는 전날 밤부터 물에 불려주세요. 다음 날 아침, 불린 녹두를 비벼 껍질을 벗겨내고 깨끗하게 헹궈줍니다. 찹쌀도 30분 정도 불린 후 깨끗이 씻어 준비합니다. 이렇게 손질한 녹두와 찹쌀은 면포 주머니에 함께 넣어주세요. 면 주머니를 사용하면 끓이는 동안 내용물이 흩어지지 않고 깔끔하게 조리할 수 있습니다.
Step 3
삼계탕의 맛을 좌우하는 닭 손질! 닭의 꽁지 부분에 있는 기름샘과 날개 안쪽의 얇은 기름막을 제거해주면 국물이 더욱 깔끔해집니다. 닭의 뱃속에 남아있는 내장 찌꺼기나 핏덩어리도 흐르는 물에 손으로 꼼꼼하게 씻어내야 잡내가 나지 않습니다. 안쪽까지 깨끗하게 헹궈 준비해주세요.
Step 4
손질된 닭의 뱃속에 준비한 통마늘, 은행, 밤, 대추를 채워줍니다. 닭 다리 한쪽에 칼집을 살짝 넣어 서로 꼬아 모양을 잡아주면 닭이 흩어지지 않고 모양이 예쁘게 유지됩니다. 준비된 닭은 전기밥솥 안쪽에 넣고, 면포 주머니에 담은 찹쌀과 녹두, 삼계탕용 한방 재료, 인삼을 닭 위에 올려줍니다. 마지막으로 신선한 전복 3개도 함께 넣고, 닭이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요.
Step 5
전복은 깨끗한 솔을 이용해 껍질과 살을 문질러 씻어줍니다. 10인용 전기밥솥을 사용했으며, ‘만능찜’ 기능을 선택하고 40분간 설정했습니다. 밥솥의 취사가 완료되면 뚜껑을 열어 닭이 얼마나 잘 익었는지 확인해주세요. 40분이면 닭이 부드럽게 잘 익습니다.
Step 6
밥솥에서 면 주머니를 조심스럽게 꺼내 냄비에 옮겨 담습니다. 면 주머니 속의 찹쌀과 녹두는 이미 맛있는 밥이 되어 있습니다. 그대로 먹어도 맛있지만, 삼계탕 국물을 한 국자 떠서 섞어주거나 살짝 끓여주면 더욱 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
깊은 그릇에 찹쌀과 녹두 밥을 먼저 담고, 그 위에 잘 익은 닭을 보기 좋게 올려줍니다. 닭 위에 삶아진 전복과 인삼을 정갈하게 올리고, 신선한 부추를 고명으로 얹어주면 근사한 전복삼계탕이 완성됩니다.
Step 8
영양이 듬뿍 담긴 ‘전복삼계탕’이 완성되었습니다! 인삼의 향긋함과 전복의 쫄깃함, 그리고 닭고기의 부드러움이 어우러져 최고의 여름 보양식이 탄생했습니다.
Step 9
잘 익은 닭고기는 입안에서 사르르 녹을 정도로 부드럽습니다. 40분 조리 시 닭의 식감이 너무 퍼지지 않고 쫄깃한 맛이 살아있어 최적의 상태를 유지합니다. 만약 토종닭을 사용하신다면, 닭이 충분히 부드러워질 때까지 조리 시간을 5-10분 정도 늘려주시는 것을 추천합니다.
Step 10
말복이 얼마 남지 않은 지금, 이 특별한 ‘전복삼계탕’으로 가족들의 건강을 챙겨보는 것은 어떨까요? 전기밥솥을 이용하면 누구나 쉽고 간편하게 맛있는 삼계탕을 만들 수 있으니, 올 여름 꼭 한번 도전해보세요!
