쫄깃한 자숙 골뱅이와 새콤달콤 소면무침
쫄깃한 자숙 골뱅이와 새콤달콤 소면무침
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냉동 자숙 골뱅이를 활용하여 집에서도 간편하게 맛있는 골뱅이무침과 소면을 만들어 보세요. 양념장은 가장 기본적이면서도 매력적인 비빔장 레시피로, 쫄깃한 골뱅이와 함께 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다. 통조림 골뱅이와 달리, 이 자숙 골뱅이는 신선한 백고동과 홍고동을 손질하여 데친 후 급속 냉동한 제품입니다. 해동 후 찬물에 깨끗하게 씻기만 하면 별도의 간 없이도 순수한 골뱅이 본연의 맛을 즐길 수 있으며, 바로 초고추장에 찍어 드셔도 맛있습니다. 서해안산이라더니 남다른 크기와 신선함이 일품입니다. 고추장, 고춧가루, 간장을 기본으로 한 간단한 양념장으로 누구나 쉽게 만들 수 있는, 신선하고 맛있는 술안주, 골뱅이무침과 소면 레시피를 소개합니다.
주재료- 자숙 골뱅이 300g
- 오이 1개
- 미나리 1/2단
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
냉동 자숙 골뱅이는 찬물에 넣어 자연스럽게 해동해 주세요. 해동이 끝나면 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어냅니다. 골뱅이 크기가 크다면, 먹기 좋은 크기인 3-4등분으로 썰어주세요. 씻은 골뱅이는 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해야 양념이 잘 배고 더욱 맛있습니다. 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요해요.
Step 2
골뱅이무침에 들어갈 채소를 준비합니다. 오이는 깨끗이 씻어 길쭉하게 어슷 썰어준 후, 반으로 잘라 길쭉한 반달 모양으로 준비합니다. 미나리는 줄기 부분과 잎 부분을 나누어 약 4cm 길이로 썰어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 모든 채소가 준비되었으면, 이제 본격적으로 무칠 준비가 끝났습니다.
Step 3
볼에 준비된 골뱅이와 손질한 채소들을 모두 담아주세요. 이제 맛있는 양념장을 만들어 넣을 차례입니다. 다진 마늘 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 식초 4큰술, 꿀 1큰술, 매실액 2큰술, 맛술 1큰술, 그리고 통깨 1작은술을 모두 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐냅니다. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 4
새콤달콤하게 잘 무쳐진 골뱅이무침이 완성되었습니다! 여기에 따뜻하게 삶아낸 소면을 곁들이면 환상의 골뱅이무침과 소면 요리가 완성됩니다. 맛을 보시고 취향에 따라 간을 조절해 주세요. 새콤한 맛이 부족하다면 식초를, 간이 싱겁다면 간장을 조금 더 넣어주세요. 혹시 골뱅이 특유의 비린 맛이 느껴진다면, 화이트 와인이나 매실액을 살짝 추가하면 비린 맛을 잡는 데 도움이 됩니다. 신선하고 맛있는 골뱅이무침을 즐겨보세요!
