쫄깃한 오징어 먹물 치즈 식빵
쫄깃한 오징어 먹물 치즈 식빵
집에서 만드는 매력적인 오징어 먹물 치즈 식빵 레시피
냉장고 구석에서 발견한 오징어 먹물을 활용하여 쫄깃한 식감과 고소한 풍미를 더한 오징어 먹물 치즈 식빵을 만들어 보았습니다. 새로 장만한 마루 식빵 팬에 구웠더니 동글동글 귀여운 모양의 빵이 완성되었어요! 담백하면서도 깊은 풍미가 일품인 이 매력적인 빵, 함께 만들어 보실까요?
식빵 만들기 재료- 마루식빵팬 1개 분량
- 강력분 350g
- 설탕 35g
- 소금 1 작은술
- 계란 1개
- 우유 190~210g
- 올리브 오일 15g
- 인스턴트 드라이 이스트 1.5 작은술
- 오징어 먹물 4g
- 롤 치즈 125g (취향껏 양 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 롤 치즈를 제외한 모든 재료를 넓은 볼에 넣고 반죽을 시작합니다. 손이나 반죽기를 이용해 충분히 치대어 반죽이 매끈해지고, 반죽을 늘렸을 때 손가락 지문이 비칠 정도로 얇게 늘어나는 상태가 되면 반죽이 완성된 것입니다. (팁: 오징어 먹물 자체에 염분이 있을 수 있으니, 사용하는 먹물의 염분 함량에 따라 소금 양을 조절해 주세요. 또한, 반죽의 질기를 보면서 우유의 양을 조금씩 가감하여 농도를 맞춰주시면 좋습니다.)
Step 2
잘 치대어진 반죽을 둥글게 모아 1차 발효를 진행합니다. 따뜻한 곳에서 부피가 약 2배에서 2.5배 정도 부풀어 오를 때까지 기다려 주세요. 요즘 같은 실온에서는 약 50분에서 60분 정도 소요될 수 있습니다. (팁: 발효 환경의 온도에 따라 시간은 달라질 수 있으니, 반죽의 부피 변화를 눈으로 확인하는 것이 중요합니다.)
Step 3
1차 발효가 끝난 반죽은 손으로 가볍게 눌러 가스를 빼줍니다. 그런 다음, 반죽을 다시 둥글게 만들어 15분간 실온에서 중간 발효를 시켜줍니다. 이 과정은 반죽을 더욱 부드럽게 만들어 성형하기 좋게 만듭니다.
Step 4
이제 반죽을 성형할 차례입니다. 중간 발효를 마친 반죽을 밀대를 사용하여 마루 식빵 틀의 길이에 맞춰 길쭉한 사각형 모양으로 얇게 밀어 펴주세요. 그 위에 준비한 롤 치즈를 골고루 올리고 손으로 살짝 눌러줍니다. 이제 반죽을 처음부터 팽팽하게, 그리고 돌돌 말아줍니다. 끝부분은 꼼꼼하게 꼬집어 터지지 않도록 잘 봉해 원통형 모양을 만들어 주세요.
Step 5
성형한 반죽을 마루 식빵 틀에 조심스럽게 넣고 2차 발효를 합니다. 반죽이 틀 높이의 약 80% 정도까지 부풀어 오르면, 뚜껑을 덮어 줍니다. 따뜻한 실온에 약 30분 정도 두거나, 30도 내외의 오븐에서 30분 정도 발효시켜 주세요. (팁: 2차 발효 시 반죽이 너무 과하게 부풀지 않도록 주의하며, 오븐의 경우 온도가 너무 높지 않도록 체크하는 것이 좋습니다.)
Step 6
마지막으로, 170~180도로 미리 예열된 오븐에서 약 30분에서 35분간 노릇하게 구워주면 맛있는 오징어 먹물 치즈 식빵이 완성됩니다. 빵이 오븐에서 나오면 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.
