쫄깃한 오징어구이와 풍미 가득 마요네즈 간장 소스
쫄깃한 오징어구이와 풍미 가득 마요네즈 간장 소스
초간단 집에서 즐기는 쫄깃한 오징어구이, 풍미를 더하는 마요네즈 간장 소스 레시피
냉동실에 잠들어 있던 오징어와 한치를 활용하여 겉은 살짝 쫄깃하고 속은 부드러운 오징어구이를 만들어 보세요. 흔한 마요네즈 소스 대신, 감칠맛과 풍미를 더한 마요네즈 간장 소스를 곁들이면 맥주나 소주 안주로 더할 나위 없이 좋습니다. 특별한 날이 아니더라도, 집에서 손쉽게 근사한 술안주를 즐길 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다.
주재료- 냉동 오징어 또는 한치 1마리 (또는 원하는 양)
- 식용유 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관해 두었던 오징어나 한치를 꺼내 해동합니다. 완전히 해동된 오징어 또는 한치는 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기를 제거해야 구울 때 더 맛있게 익습니다.
Step 2
준비된 오징어 또는 한치의 몸통 부분에 칼을 이용하여 1cm 간격으로 비스듬하게 칼집을 내줍니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고, 익혔을 때 모양이 예쁘며 씹는 식감도 더욱 부드러워집니다.
Step 3
달궈진 팬이나 그릴에 오징어 또는 한치를 올리고 취향에 따라 노릇하게 구워줍니다. 중간에 타지 않도록 뒤집어 가며 굽는 것이 좋습니다. 기름을 살짝 두르면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다. (생략 가능)
Step 4
오징어 또는 한치가 노릇하게 잘 익었으면, 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 찢거나 잘라줍니다. 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 마요네즈 간장 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 마요네즈 2 큰 술, 설탕 0.5 큰 술, 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다. 매콤한 맛을 좋아하신다면 다진 청양고추를 1 작은 술 정도 넣어 함께 섞어주세요. 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 잘 저어주시면 됩니다.
Step 6
잘 구워진 오징어 또는 한치를 준비된 마요네즈 간장 소스에 찍어 드세요. 초간단한 재료로 만들었지만, 소스 하나로 훨씬 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 심심풀이 간식이나 훌륭한 술안주로 제격이니, 꼭 한번 만들어 보세요!
