쫄깃한 식감! 풍미 가득 구운 버섯 샐러드
쫄깃한 식감! 풍미 가득 구운 버섯 샐러드
신선한 새송이버섯으로 만드는 건강하고 맛있는 구운 버섯 샐러드 레시피
요즘 제철인 새송이버섯의 쫄깃하고 고소한 풍미에 푹 빠져, 넉넉히 사서 다양하게 즐기고 있어요. 오늘은 새송이버섯을 활용하여 근사한 구운 버섯 샐러드를 만들어 보았습니다. 신선한 채소와 갓 구운 버섯의 조화가 입맛을 돋우며, 특별한 날 브런치나 가벼운 저녁 메뉴로도 손색이 없답니다.
샐러드 재료- 신선한 양상추 1/2개 (깨끗하게 씻어 물기 제거)
- 새송이버섯 2개 (크기가 적당한 것으로)
- 양파 1/2개 (달콤한 맛을 더해줄 중간 크기)
풍미를 더하는 드레싱- 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술
- 달콤새콤 발사믹 글레이즈 1큰술
- 고소한 홀그레인 머스타드 1/2큰술
- 갓 간 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술
- 달콤새콤 발사믹 글레이즈 1큰술
- 고소한 홀그레인 머스타드 1/2큰술
- 갓 간 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드의 아삭함을 더해줄 양파 손질부터 시작합니다. 양파를 얇게 채 썰어 주세요. 썰어둔 양파는 찬물에 10분 정도 담가두면 매운맛은 부드러워지고 아삭한 식감은 살아나 샐러드에 더욱 잘 어울린답니다. 물에서 건져 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
샐러드의 주인공인 새송이버섯을 준비할 차례입니다. 새송이버섯은 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어 주세요. 볼에 썬 새송이버섯을 담고, 소금은 아주 살짝만 뿌려 간을 한 뒤, 올리브오일 1큰술을 넣어 조물조물 버무려 밑간을 해 줍니다. 이렇게 하면 버섯의 풍미가 더욱 살아나요.
Step 3
밑간한 새송이버섯을 에어프라이어 바스켓에 펼쳐 담고, 180도로 예열된 에어프라이어에서 15분간 노릇하게 구워줍니다. 중간에 한번 뒤집어 주면 더욱 균일하게 구워져요. 갓 구워낸 버섯은 쫄깃하면서도 고소한 풍미가 일품이랍니다. 오븐을 사용하신다면 180도로 예열된 오븐에서 15-20분 정도 구워주세요.
Step 4
신선한 양상추는 깨끗하게 씻은 후, 키친타월이나 샐러드 스피너를 이용해 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요해요. 물기가 남아있으면 드레싱이 겉돌 수 있거든요. 먹기 좋은 크기로 손으로 큼직하게 뜯어 준비합니다.
Step 5
이제 맛있는 드레싱을 만들 시간이에요. 깨끗한 볼에 올리브오일 2큰술, 달콤하면서도 새콤한 맛이 매력적인 발사믹 글레이즈 1큰술, 톡 쏘는 맛이 포인트인 홀그레인 머스타드 0.5큰술을 넣어주세요. 마지막으로 갓 갈아 넣은 후추를 약간 더하고, 취향에 따라 소금을 아주 살짝 추가해도 좋습니다. 모든 재료를 거품기나 포크로 골고루 잘 섞어 완전히 유화될 때까지 저어주세요.
Step 6
드디어 완성입니다! 넓은 접시나 샐러드 볼에 준비한 양상추를 보기 좋게 깔아주세요. 그 위에 물기를 제거한 아삭한 양파와, 쫄깃하고 고소하게 구워낸 새송이버섯을 먹음직스럽게 올려줍니다. 마지막으로 앞서 만든 풍미 가득한 드레싱을 골고루 뿌려주면, 근사한 구운 버섯 샐러드 완성이에요! 신선한 재료 본연의 맛을 즐겨보세요.
