쫄깃한 식감! 애느타리버섯 초간단 무침 레시피

입맛 돋우는 쫄깃한 애느타리버섯무침

요즘 채솟값이 금값이라 장 보기가 망설여지시죠? 그럴 때 착한 가격으로 맛과 영양을 챙길 수 있는 버섯 요리, 바로 애느타리버섯무침을 소개합니다. 쫄깃한 식감과 감칠맛 나는 양념의 조화가 일품인 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.

애느타리버섯은 흐르는 물에 살짝 헹군 후, 밑동 부분을 잘라내고 손으로 가닥가닥 먹기 좋은 크기로 찢어 준비해 주세요. 굵은 부분은 갈라 주면 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.

Step 1

팔팔 끓는 물에 손질한 애느타리버섯을 넣고 딱 10초만 데쳐 주세요. 너무 오래 데치면 물컹해지니 시간을 꼭 지켜주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.

Step 2

데친 버섯은 재빨리 건져내어 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물로 헹궈주면 버섯의 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 3

차가워진 버섯의 물기를 두 손으로 가볍게 짜내어 제거해 주세요. 물기가 너무 많으면 무침 양념이 싱거워질 수 있으니, 적당히 물기를 짜내는 것이 중요합니다.

Step 4

물기를 짠 버섯에 ‘후딱간장소스’ 1.5큰술, 고소한 ‘들기름’ 1/2큰술, 그리고 ‘통깨’ 1/3큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무리는 것이 좋습니다.

Step 5

자, 이렇게 쫄깃하고 맛있는 애느타리버섯무침이 눈 깜짝할 사이에 완성되었습니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 초간단 별미 요리를 즐겨보세요.

Step 6