쫄깃한 식감이 일품! 고기느타리버섯 두부 유부초밥 레시피
쫄깃한 식감이 일품! 고기느타리버섯 두부 유부초밥 레시피
고기느타리버섯과 부드러운 두부의 완벽 조화! 담백하고 고소한 유부초밥
쫄깃한 식감이 매력적인 고기느타리버섯과 부드러운 두부를 영양 만점 들기름과 고소한 들깨가루에 버무려, 달콤하게 양념된 유부 속에 꽉 채워 만드는 특별한 유부초밥입니다. 씹을수록 고소함과 담백함이 입안 가득 퍼지는 맛은 정말 일품이에요. 조리법도 간편하여 도시락 반찬, 건강한 다이어트 메뉴, 그리고 비건 식단으로도 손색없는 훌륭한 선택이랍니다.
주재료- 고기느타리버섯 300g
- 사각 유부 14장
- 두부 550g (단단한 부침용 또는 찌개용으로 준비하시면 좋습니다)
- 영양부추 50g
- 홍고추 1개 (색감을 더해줍니다)
양념 재료- 들깨가루 3큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 들기름 2큰술 (향긋하고 부드러운 맛을 살려줍니다)
- 소금 1/2큰술 (간을 맞춰줍니다)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요)
- 건야채볶음 (또는 잔치국수 스프) 2큰술 (감칠맛을 더하는 비법 재료입니다)
- 들깨가루 3큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 들기름 2큰술 (향긋하고 부드러운 맛을 살려줍니다)
- 소금 1/2큰술 (간을 맞춰줍니다)
- 후추 약간 (톡톡 뿌려 풍미를 더해주세요)
- 건야채볶음 (또는 잔치국수 스프) 2큰술 (감칠맛을 더하는 비법 재료입니다)
조리 방법
Step 1
자, 이제부터 쫄깃한 고기느타리버섯과 두부의 맛있는 만남, ‘고기느타리버섯 두부 유부초밥’을 함께 만들어 볼 거예요. 먼저 필요한 재료들을 꼼꼼하게 준비해 주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 소금 1/2큰술을 넣고, 손질한 고기느타리버섯을 넣어 약 20초간 아주 살짝만 데쳐주세요. 버섯의 쫄깃한 식감을 살리는 것이 포인트입니다. 데친 버섯은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 3
물기를 제거한 고기느타리버섯은 도마에 놓고 칼로 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 약간의 씹는 맛이 느껴지도록 쫑쫑 썰어주시는 것이 좋아요.
Step 4
깨끗하게 씻은 영양부추는 물기를 탈탈 털어낸 뒤, 곱게 다져주세요. 향긋한 부추 향이 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 5
두부는 두부용 면포나 깨끗한 면보자기, 또는 키친타월을 여러 겹 깔고 올린 후, 손으로 꼭 짜서 최대한 물기를 제거해주세요. 두부의 물기를 잘 짜야 버무렸을 때 질척해지지 않고 맛이 좋습니다.
Step 6
사각 유부초밥용 유부는 봉지째 살짝 눌러 조미 국물을 짜내거나, 손으로 살짝 눌러 적당량의 국물만 제거해주세요. 너무 세게 짜면 유부가 찢어질 수 있으니 조심해주세요.
Step 7
이제 맛있는 속 재료를 버무릴 차례입니다. 넓은 볼에 잘게 썬 고기느타리버섯, 물기를 짠 두부, 다진 영양부추를 모두 담아주세요. 여기에 고소한 들깨가루 3큰술, 향긋한 들기름 2큰술, 소금 1/2큰술, 그리고 맛을 더해줄 건야채볶음(또는 잔치국수 스프) 2큰술을 모두 넣어줍니다.
Step 8
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 재료들이 으깨지지 않도록 주의하면서, 간이 골고루 배도록 하는 것이 중요합니다.
Step 9
준비된 사각 유부의 포켓을 조심스럽게 벌린 후, 앞서 버무려둔 고기느타리버섯과 두부 속을 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 채워 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 터질 수 있으니 적당량을 채우는 것이 좋습니다.
Step 10
쫄깃한 식감과 고소한 맛, 담백함까지 모두 갖춘 ‘고기느타리버섯 두부 유부초밥’이 완성되었습니다! 보기에도 예쁘고 맛도 좋아 아이들 도시락으로도, 건강한 한 끼 식사로도 최고랍니다. 맛있게 즐기세요!
