쫄깃한 식감이 살아있는 느타리버섯 두루치기
쫄깃한 식감이 살아있는 느타리버섯 두루치기
고기처럼 쫄깃한 식감! 맛남의 광장 백종원 느타리 버섯 두루치기 레시피
쫄깃한 식감이 마치 고기를 씹는 듯한 느타리버섯을 활용한 두루치기입니다. 신선한 버섯과 채소, 매콤달콤한 제육 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 손색이 없습니다. 최근 ‘맛남의 광장’에서 공개된 백종원 님의 레시피를 따라, 오늘 저녁 반찬은 근사한 느타리 버섯 두루치기로 결정해 보세요! ‘만개의 레시피’도 이제 농벤져스와 함께합니다!
주재료- 느타리버섯 200g
- 양파 1/2개
- 애호박 1/3개
- 대파 1대
- 청양고추 1개
양념 재료- 고추장 1.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2/3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 고추장 1.5 큰술
- 진간장 1 큰술
- 설탕 2/3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 깨끗하게 손질한 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 찢어주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배어 훨씬 맛있습니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰고, 애호박은 2등분하여 반달 모양으로 썰어줍니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더하기 위해 어슷하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 채소는 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해집니다.
Step 3
넓은 볼에 먹기 좋게 찢은 느타리버섯과 준비한 모든 채소를 담아주세요. 여기에 분량의 양념 재료(고추장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루, 후추, 참기름)를 모두 넣고 버섯과 채소에 양념이 고루 밸 때까지 조물조물 잘 섞어줍니다. 양념이 버섯 사이사이에 잘 스며들도록 버무리는 것이 중요해요.
Step 4
달궈진 팬에 양념에 재워둔 버섯과 채소를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소의 숨이 죽고 버섯이 노릇하게 익을 때까지 볶으면 맛있는 느타리 버섯 두루치기 완성입니다! 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다.
