쫄깃한 식감의 맛있는 소고기 완자 볶음 레시피
쫄깃한 식감의 맛있는 소고기 완자 볶음 레시피
집에서 즐기는 푸짐한 소고기 완자 볶음
간단하게 만들 수 있지만 맛은 일품인 소고기 완자 볶음 레시피를 소개합니다! 미리 만들어둔 소고기 완자를 활용하여 더욱 간편하게 완성할 수 있어요. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. ^^
주재료- 미리 만들어 냉동한 소고기 완자 300g
- 양파 1/4개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 통마늘 10알
양념 재료- 물 8큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 흑후추가루 1/2작은술
- 물 8큰술
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1작은술
- 통깨 1작은술
- 흑후추가루 1/2작은술
조리 방법
Step 1
냉동해두었던 소고기 완자는 요리하기 전에 미리 꺼내어 냉장실 또는 상온에서 천천히 해동해주세요. 해동된 완자는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물이나 물기를 제거해주시면 좋습니다.
Step 2
고추는 꼭지를 제거하고 두껍게 어슷썰어주세요. 양파는 1cm 정도의 굵기로 썰고, 통마늘은 두꺼운 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 채소들을 큼직하게 썰어야 볶았을 때 식감이 살아있고 모양도 예쁩니다.
Step 3
작은 볼에 분량의 물, 진간장, 올리고당, 맛술, 참기름, 통깨, 흑후추가루를 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 재료를 볶기 전에 양념을 미리 만들어두면 조리 과정을 훨씬 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 4
오목한 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 아주 살짝만 두르고 통마늘을 넣어 노릇하게 볶아 향을 내줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 은은한 갈색빛이 돌 때까지 볶아주세요. 마늘향이 기름에 잘 배어 나와 풍미를 더해줍니다.
Step 5
마늘이 노릇하게 볶아지면 준비해둔 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
이제 해동해둔 소고기 완자를 넣고 채소와 함께 약 3분간 더 볶아줍니다. 완자가 팬 바닥에 붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주면서 골고루 익혀주세요. 완자의 겉면이 살짝 익으면서 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 7
양파가 투명해지고 숨이 충분히 죽으면, 미리 만들어둔 양념장을 팬에 모두 부어줍니다. 양념장이 완자와 채소에 잘 배도록 중불에서 끓여주세요.
Step 8
양념장이 끓기 시작하면, 다른 작은 그릇에 전분가루 1큰술과 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 전분물을 만들어 줍니다. 이 전분물이 요리의 농도를 걸쭉하게 만들어 양념이 재료에 잘 달라붙게 해주는 역할을 합니다.
Step 9
간장 양념이 보글보글 끓고 있으면 불을 약불로 줄인 후, 만들어둔 전분물을 조금씩 넣어가며 골고루 저어줍니다. 전분물을 넣고 나서는 뭉치지 않도록 재빨리 저어주면서 1~2분 정도 더 끓여주면 걸쭉하고 맛있는 소고기 완자 볶음이 완성됩니다. 불을 끄고 맛있게 즐기세요!
