쫄깃한 새우와 톡톡 터지는 날치알의 환상 조화! 간장 볶음밥
쫄깃한 새우와 톡톡 터지는 날치알의 환상 조화! 간장 볶음밥
풍미 가득! 새우 날치알 간장 볶음밥으로 즐기는 맛있는 한 끼
입안 가득 퍼지는 쫄깃한 새우의 식감과 톡톡 터지는 날치알의 즐거움! 고소하고 깊은 감칠맛에 매콤한 청양고추가 더해져 느끼함 없이 개운하게 즐길 수 있는 오늘의 특별한 한 그릇 요리, 저녁 메뉴로 제격인 새우 날치알 간장 볶음밥을 소개합니다.
주요 재료- 따끈한 밥 2 공기
- 손질된 칵테일 새우 1컵
- 신선한 날치알 2 큰술
- 매콤한 청양고추 1개
- 색감을 더하는 홍고추 1/2개
- 향긋한 대파 1/2대
맛을 더하는 양념- 풍미를 살리는 간장 2 큰술
- 감칠맛 담당 굴소스 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 잡내 제거 맛술 1 큰술
- 단맛을 살짝 더하는 설탕 1 작은술
- 향긋함을 위한 후춧가루 약간
- 풍미를 살리는 간장 2 큰술
- 감칠맛 담당 굴소스 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 잡내 제거 맛술 1 큰술
- 단맛을 살짝 더하는 설탕 1 작은술
- 향긋함을 위한 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
새우와 날치알은 혹시 모를 비린내를 제거해주면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 청주나 소주에 칵테일 새우와 날치알을 잠시 담가두었다가 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 이 과정은 해산물의 풍미를 살리는 데 도움을 줍니다.
Step 2
이제 볶음밥의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 그리고 후춧가루 약간을 작은 볼에 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리가 훨씬 수월해져요.
Step 3
볶음밥의 향긋함과 색감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 대파, 청양고추, 홍고추는 모두 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 이렇게 잘게 다져야 볶음밥에 골고루 맛이 배고 식감도 좋아진답니다.
Step 4
프라이팬을 중약불로 달구고 식용유를 아주 살짝만 둘러주세요. 향긋한 파기름을 내기 위해 다진 대파, 청양고추, 홍고추를 먼저 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아 향을 내줍니다. 이 과정이 볶음밥 전체의 풍미를 높여줘요.
Step 5
채소에서 좋은 향이 올라오면, 준비해둔 칵테일 새우를 넣고 함께 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하며 익을 때까지 볶아주시면 됩니다. 새우가 익으면서 채소의 맛있는 향과 어우러져 더욱 맛있는 냄새가 솔솔 올라올 거예요.
Step 6
이제 밥을 넣고 볶을 차례입니다. 따끈한 밥 2공기를 넣고 주걱을 이용해 밥알이 뭉치지 않도록 고슬고슬하게 풀어주면서 볶아주세요. 밥알 하나하나에 재료의 맛이 잘 배도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 7
밥이 고슬고슬하게 볶아지면, 미리 만들어둔 양념장을 골고루 뿌려주세요. 양념이 밥알과 재료들에 잘 스며들도록 주걱으로 가르듯이 섞어가며 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아내면 밥알이 더욱 꼬들꼬들해져요.
Step 8
마지막으로 톡톡 터지는 식감이 매력적인 날치알을 넣고 살짝만 볶아주세요. 날치알은 너무 오래 볶으면 톡톡 터지는 식감이 사라질 수 있으니, 양념이 섞일 정도로만 가볍게 볶아내는 것이 좋습니다.
Step 9
취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려 고소한 풍미를 더해주고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 새우 날치알 간장 볶음밥 완성입니다!
Step 10
이 볶음밥은 간장 베이스의 양념이라 너무 자극적이지 않으면서도 깊은 풍미를 자랑합니다. 중간중간 씹히는 청양고추의 칼칼함이 느끼함을 잡아주어 마지막 한 숟갈까지 질리지 않고 즐길 수 있는, 정말 매력적인 한 그릇 요리랍니다.
