쫄깃한 새송이버섯 장조림: 실패 없이 만드는 초간단 밑반찬 레시피
쫄깃한 새송이버섯 장조림: 실패 없이 만드는 초간단 밑반찬 레시피
새송이버섯을 활용한 쫄깃하고 맛있는 장조림 레시피 | 초간단 밑반찬 만들기 | 집밥 한 그릇
평범한 버섯 요리가 지겨울 때, 색다른 매력을 느낄 수 있는 새송이버섯 장조림을 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 짭짤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피로 맛있는 밑반찬을 완성해 보세요. 🙂
주재료- 새송이버섯 5개
- 꽈리고추 12개
- 통마늘 4알
장조림 양념- 물 1/2컵 (100ml)
- 진간장 1/2컵 (100ml)
- 물엿 3큰술 (45ml)
- 청주 또는 맛술 2큰술 (30ml)
- 통후추 1작은술 (5g)
- 물 1/2컵 (100ml)
- 진간장 1/2컵 (100ml)
- 물엿 3큰술 (45ml)
- 청주 또는 맛술 2큰술 (30ml)
- 통후추 1작은술 (5g)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘의 메인 재료인 새송이버섯, 꽈리고추, 통마늘을 준비해 주세요. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 장조림을 만들 수 있습니다.
Step 2
맛있는 장조림을 만들기 위한 양념 재료를 계량해 준비해 주세요. 간장, 물, 물엿, 청주, 통후추의 황금 비율이 중요합니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 새송이버섯은 0.5cm 두께로 얇게 썰어 주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않을 수 있습니다.
Step 4
만약 새송이버섯의 크기가 너무 크다면, 썰어놓은 버섯을 반으로 한 번 더 잘라주어 조리하기 좋은 크기로 만들어 줍니다. 이렇게 하면 양념이 더 골고루 스며들어요.
Step 5
꽈리고추는 꼭지를 제거한 후, 포크나 이쑤시개를 이용해 3군데 정도 구멍을 콕콕 내주세요. 이렇게 하면 끓이는 동안 꽈리고추가 터지는 것을 방지하고 양념이 잘 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
통마늘은 껍질을 벗긴 후, 얇게 저며 썰어 준비합니다. 마늘의 향긋한 풍미가 장조림의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 7
종이컵 기준 물 1/2컵 (100ml), 진간장 1/2컵 (100ml), 물엿 3큰술 (45ml), 청주 또는 맛술 2큰술 (30ml), 통후추 1작은술 (5g)을 냄비에 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 종이컵의 일반적인 용량은 180ml~200ml를 기준으로 합니다.
Step 8
준비해둔 저민 마늘도 양념장에 함께 넣어주세요. 마늘이 은은한 향을 더해주며 풍미를 끌어올릴 것입니다.
Step 9
양념장이 끓어오르기 시작하면 썰어놓은 새송이버섯을 모두 넣어주세요. 버섯은 익으면서 수분이 빠져나와 부피가 줄어듭니다.
Step 10
새송이버섯은 조리면서 수분이 날아가고 크기가 절반 정도로 줄어들어요. 처음에는 버섯이 많아 보여도 당황하지 마시고, 졸여지면서 맛있는 장조림이 완성될 테니 안심하세요!
Step 11
새송이버섯에 양념이 충분히 배어들고 어느 정도 졸아들었다면, 준비해둔 꽈리고추를 넣고 약 1분간 더 끓여주세요. 꽈리고추를 너무 오래 끓이면 물러질 수 있으니 살짝만 익혀 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 12
자, 이렇게 쫄깃하고 맛있는 새송이버섯 장조림이 완성되었습니다! 밥반찬으로도 좋고, 도시락 반찬으로도 최고예요. -집밥한그릇- ♥♥♥ ‘구독’과 ‘좋아요’는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다.♥♥♥ 유튜브 구독 링크: http://bit.ly/2QnUGbz
Step 13
이 단계는 이전 단계와 동일하게 재료 준비를 안내하는 부분입니다. 이전 단계를 참고하시면 됩니다.
